Dit is een heerlijke andouille-worst en aardappelschotel, mijn kijk op de geruststellende Lancashire-hotpot. Ik heb in dit recept een gekookte andouille-worst gebruikt, maar voel je vrij om gekookte, milde Italiaanse worstjes of een vergelijkbare worst te gebruiken.
Als je de voorkeur geeft aan een minder gekruide worst, maak het gerecht dan met Poolse worst of een kip- of kalkoenrookworst.
Verwant
Pad in het gat met Andouille-worst
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pond aardappelen, in dunne plakjes gesneden
- 1 pond andouille-worst
- 1 grote ui, in vieren gedeeld, in plakjes gesneden
- 2 eetlepels boter, verdeeld
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel gedroogde tijm of 1 eetlepel vers
- 1 1/2 kopjes kippenbouillon
- zout en peper
Hoe het te maken
- Beboter een braadpan van 2 kwart. Verwarm de oven tot 350 °.
- Smelt 1 eetlepel boter met de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de ui en de worst toe; kook, roerbak, tot de ui mooi bruin is.
- Laag een derde van de aardappelen, bestrooi met zout en peper, en bedek met de helft van het mengsel van worst en ui. Bestrooi met 1/2 van de tijm. Herhaal de lagen en eindig met het resterende een derde deel van de aardappelen. Giet de kippenbouillon in de pan. Strooi de bovenste laag aardappelen met zout en peper. Snijd de resterende 1 eetlepel boter in zeer kleine reepjes. Stip de aardappellaag overal aan.
- Boter een stuk folie. Bedek de aardappelen met de folie en druk ze naar beneden zodat de beboterde kant van de folie op de aardappelen rust. Weeg de folie weg met een kleine ovenschaal of ovenschaal.
- Bak gedurende 1 uur. Ontdek en bak ongeveer 45 minuten langer of tot de aardappelen zacht en goudbruin zijn.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Crock Pot Pea Soup met gekruide Andouille-worst
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 483 |
| Totaal vet | 31 g |
| Verzadigd vet | 12 g |
| Onverzadigd vet | 14 g |
| cholesterol | 73 mg |
| Natrium | 1050 mg |
| koolhydraten | 35 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 17 g |