Crock Pot Pea Soup met gekruide Andouille-worst

In blokjes gesneden andouille-worst voegt hitte en smaak toe aan deze anders traditionele split-erwtensoep.

Gebruik gele spliterwten, groen of een combinatie van beide. Ik heb een deel groentebouillon gebruikt omdat ik van de extra smaak houd die het de soep geeft. Misschien wilt u uw eigen favoriete rookworst in de soep gebruiken. Een kip- of kalkoenworst of chorizo ​​zou ook heerlijk zijn.

Wat je nodig hebt

• 8 tot 12 ons gerookt
• andouille-worst of soortgelijke worst (blokjes)
• 1 pond droge gespleten erwten, groen of geel
• 1 middelgrote zoete ui (fijngehakt)
• 2 selder bleekselderij (in blokjes)
• 1 grote wortel (in blokjes gesneden)
• 6 kopjes water, of gebruik een deel
• plantaardige bouillon (zelfgemaakt of natriumarm)
• 1/2 theelepel tijm (gemalen)
• 1/4 theelepel zwarte peper (gemalen)
• Zout, naar smaak
• Garneer: verse peterselie (gehakt)

Hoe het te maken

1. Bak de in blokjes gesneden andouille-worst in een koekenpan op middelhoog vuur onder voortdurend roeren. Zet in het slowcooker met de erwten, ui, selderij, wortel, water (ik gebruik ongeveer 4 kopjes plantaardige bouillon met 2 kopjes water), tijm en peper.
2. Bedek en kook op HOOG gedurende 4 tot 5 uur, of op LAAG gedurende ongeveer 7 tot 9 uur, tot de erwten gaar zijn en gemakkelijk maischen. Pureer wat van de erwten om de soep dikker te maken. Voeg zout toe, naar smaak.

1. Garneer met gehakte peterselie en / of gekruide croutons, indien gewenst. Serveer met vers gebakken maisbrood, warme beboterde koekjes of knapperige broodjes.

Stovetop instructies

1. Combineer de bruinworst, ui, selderij, wortel en vloeistoffen in een grote soeppan of Nederlandse oven. Breng aan de kook. Zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 1 1/2 uur sudderen, of tot de erwtjes heel zacht zijn.
2. Roer regelmatig en voeg indien nodig meer bouillon of water toe.

Je zou ook leuk kunnen vinden

Erwtensoep met ham

Crock Pot Soup Recepten

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	163
Totaal vet	8 g
Verzadigd vet	3 g
Onverzadigd vet	3 g
cholesterol	19 mg
Natrium	826 mg
koolhydraten	15 g
Voedingsvezels	4 g
Eiwit	10 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)