Deze hush puppies zijn verrassend eenvoudig te mixen en zijn gemaakt zonder eieren. Een blik crèmekleurige maïs biedt al het vocht dat je nodig hebt, maar voel je vrij om wat melk toe te voegen als je beslag te dik lijkt. Met een blik van 15.25-ons crèmekleurig maïs was mijn beslag perfect.
Dit is een best beoordeeld recept voor Hush Puppies. Ze zijn gemaakt met roomachtige maïs, gehakte ui en maïsmeel. Deze smakelijke hushpuppy's zijn gefrituurd.
Hush-puppy's zijn een zuidelijke specialiteit, traditioneel geserveerd met gebakken meervallen . Ze zijn ook geweldig bij gebakken vis en andere soorten vis. De term "hush puppy" dateert uit de vroege jaren 1900. Er zijn een paar verhalen over de vreemde naam. Sommigen zeggen dat het afkomstig is uit het tijdperk na de burgeroorlog, toen voedsel schaars was. Koks gooiden stukjes beslag naar hongerige honden en zeiden: "Huil, puppies!" Een ander verhaal beweert dat de term afkomstig was van Zuid-koks die niet wilden dat buren wisten dat ze zo'n nederig voedsel aten.
Dit recept maakt 1 1/2 tot 2 dozijn hush puppies, afhankelijk van de grootte.
Wat je nodig hebt
- 1 kopje gele of witte maïsmeel
- 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel suiker
- 1/2 kop ui (fijngehakt)
- 1 blikje crèmekleurige maïs (ongeveer 15 ounces)
- 1 eetlepel melk (meer of minder, indien nodig)
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 200 F.
Plaats een koelrek in een grote bakplaat met omranding.
Verhit in een diepe, zware pan ongeveer 2 inch plantaardige olie tot 370 F. Of verwarm de olie in een elektrische friteuse tot 370 F.
Meng in een grote kom maïsmeel, bloem, bakpoeder, zout en suiker. Roer de gesnipperde ui door het droge mengsel en roer de roomachtige maïs erdoor.
Als het mengsel te dik is, voeg dan een kleine hoeveelheid melk toe.
Gebruik een eetlepel of een kleine koekjeslepel om het beslag in de hete plantaardige olie te laten vallen.
Bak de hushpuppies in kleine porties van 4 of 5 tot ze goudbruin zijn, of ongeveer 2 minuten, draaien om ervoor te zorgen dat alle kanten gelijkmatig bruin zijn.
Verwijder de hush puppies om papieren handdoeken een minuut of twee leeg te maken en verplaats ze vervolgens naar het rek in de voorbereide pan. Plaats de pan in de oven om gefrituurde hush puppies warm te houden terwijl u volgende partijen bak.
Tips en variaties
- Gebruik olie met neutrale smaak voor frituren, zoals plantaardige olie, koolzaadolie of pindaolie.
- Voeg fijngehakte groene ui toe aan de hush puppies in plaats van de uien.
- Voeg 1/2 tot 1 theelepel uipoeder toe voor extra uienaroma.
- Voeg een paar eetlepels verkruimeld gekookt spek toe aan het beslag.
- Voeg ongeveer 1/2 kop geraspte cheddar aan het beslag toe.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Classic Deep Fried Southern Hush Puppies
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 102 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 255 mg |
| koolhydraten | 21 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |