De woorden "tres leches" betekent drie melk in het Spaans. En trouw aan zijn naam, deze cake is gemaakt met drie melk. Tres leches cake is enorm populair en er zijn veel variaties in de Latino-gemeenschappen. Latijns-Amerikaans eten is zeer onderscheidend en varieert sterk in verschillende landen en regio's. Hier is een versie die doet denken aan een tres leches cake met kokossmaak uit Puerto Rico. Omdat de cake is gedrenkt in melk, moet deze worden gekoeld en is deze extreem dicht en vochtig.
Zie ook
Wat je nodig hebt
- Voor de taart:
- 2 kopjes kristalsuiker
- 3 1/4 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 2 1/2 theelepels bakpoeder
- 1 theelepel zout
- 3/4 kop ongezouten boter (verzacht)
- 1 1/4 kop volle melk (kamertemperatuur)
- 2 theelepels vanille-extract (geen imitatie gebruiken)
- 4 grote eieren
- Voor de Tres Leches:
- 1 (12-ounce) kan verdampte melk zijn
- 1 (14-ounce) kan gecondenseerde melk verzachten
- 1 kop kokosmelk
- Voor de Frosting en Garnish:
- 2 kopjes zware slagroom
- 1/2 kopsuiker
- 1 theelepel vanille-extract (gebruik geen imitatie)
- 1 kop kokosnoot vlokken (geroosterd)
Hoe het te maken
Maak de taart
- Verwarm de oven voor op 350 F.
- Vet een pan van 9 x 13 inch in met wat vet en meel.
- Meng in een grote mengkom de droge ingrediënten - suiker, bloem, bakpoeder en zout goed door elkaar.
- Voeg de verzachte boter toe en meng het mengsel op lage snelheid met een elektrische mixer. Het mengsel moet er in dit stadium kruimelig uitzien.
- Voeg de melk en vanille toe. Meng gedurende ongeveer 30 seconden op lage snelheid en verhoog vervolgens de snelheid tot gemiddeld en tel nog eens 30 seconden. Terwijl u aan het mixen bent, moet u de bodem en zijkanten van de mengkom schrapen om alle droge ingrediënten op te nemen.
- Klop de eieren een voor een in, ongeveer 30 seconden elke keer, op gemiddelde snelheid. Vergeet niet om de zijkanten van de mengkom weg te schrapen.
- Giet het beslag in de ingevette en bebloemde pan. Tik op de pan op het aanrecht om luchtbellen vrij te geven en maak het beslag vlak.
- Bak de taart 40 minuten. Opmerking: deze keer is voor een 9 x 13 taartvorm. Als u pannen gebruikt die van verschillende grootte zijn, moet u de tijd aanpassen .
- De taart is klaar wanneer een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon tevoorschijn komt en goudbruin is aan de randen en net begint weg te trekken van de pan.
- Haal de cake uit de oven en plaats hem op een koelrek. Laat het ongeveer 45 minuten in de pan afkoelen. Het moet helemaal cool zijn voordat we verdergaan met de volgende stappen.
Geniet van Tres Leches
- Steek de bovenkant van de cake overal met een vork. Je wilt honderden gaten om de melk op te nemen.
- Klop in een kom de verdampte melk, de gezoete gecondenseerde melk en de kokosmelk samen. Giet het driemelkmengsel langzaam gelijkmatig over de bovenkant van de cake. Het zou meteen moeten inweken. Nadat je alle melk hebt ingeschonken, afdekken met plasticfolie en minimaal 2 uur in de koelkast bewaren - een nacht is beter.
Voeg de bovenste laagjes toe
- Plaats de ingrediënten in een mengkom. Gebruik een elektrische mixer, sla op laag totdat stijve pieken ontstaan.
- Verhoog tot gemiddelde snelheid en sla tot dik.
- Verdeel de slagroom over de cake, besprenkel met geroosterde kokosvlokken en koel in tot klaar voor gebruik.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 833 |
| Totaal vet | 50 g |
| Verzadigd vet | 32 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 207 mg |
| Natrium | 418 mg |
| koolhydraten | 88 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |