Niets zegt als alles vallen! Karamel-appel- kaneelbroodjes zijn geladen met verse appels van de boerderij, kaneel, boter en een caramel-glazuur.
Deze kaneelbroodjes zijn het werk waard. Ze nemen even de tijd om op te staan en uit te rollen, maar ze zijn een geweldig recept om voor te bereiden, par-bakken en dan in de vriezer te laten vallen. Haal ze er gewoon uit en bak ze als je ze nodig hebt!
Hun kleverige centra doen denken aan appeltaart en de caramel-glazuur smaakt net als je favoriete carnaval!
Wat je nodig hebt
- Voor het deeg:
- 1 quart volle melk
- 1 kop boter
- 1 kopsuiker
- 1 1/2 eetlepels gist
- 8 tot 9 kopjes bloem
- 2 theelepels bakpoeder
- Voor het vullen:
- 1 1/2 kopjes gesmolten boter (plus 1 tot 2 kopjes voor de bodem van de bakpannen)
- 1/4 kopje kaneel
- 2 kopjes suiker
- 5 middelgrote appels (geschild, geboord, gehakt)
- Voor het glazuur:
- 1 kop water
- 2 1/2 kopjes suiker
- 3 eetlepels boter
- 1/3 kopje half en half
- 1 snuifje zout
- 5 kop poedersuiker
Hoe het te maken
- Verwarm de melk, boter en suiker in een steelpan op middelhoog vuur. Laat het sudderen, niet koken. Haal van het vuur en laat het afkoelen tot lauw.
- Giet de gist erover en roer dan om te combineren.
- Voeg ongeveer 7 koppen bloem toe en roer zachtjes door elkaar. Bedek met een handdoek en zet het op een warme plaats om ongeveer 1 uur te rijzen.
- Voeg de rest van de bloem en het bakpoeder toe en roer om te combineren. Verdeel het deeg in twee of drie grote stukken.
- Rol één stuk tegelijk uit in een grote rechthoek. Laat het relatief dik.
- Verhit de boter voor de vulling, met de in blokjes gesneden appels en kaneel en suiker tot de appels lichtjes zijn week gemaakt.
- Giet ongeveer een halve of een derde van de appelvulling over het deeg.
- Rol het deeg in een strakke rol naar je toe. Knijp de naad samen en snij in plakjes van 2 inch.
- Giet ongeveer 1/2 kopje boter in elke ovenschaal. Plaats de broodjes erop, dek af met een handdoek en laat ongeveer 20 minuten rijzen.
- Herhaal met het resterende deeg.
- Bak rollen op 375 voor ongeveer 35 minuten, niet te bakken.
- Verwijder broodjes uit de oven.
- Voor de Caramel-glazuur: verwarm de suiker en het water op de kachel totdat deze lichtbruin wordt. Je mag het roeren maar alleen met een houten lepel. Zodra het lichtbruin is geworden, sluit het vuur af en voeg de boter toe en roer om te combineren. Voeg de slagroom toe en sta terug omdat het zal stomen.
- Roer tot het volledig is gecombineerd en klop de poedersuiker erbij.
- Sprenkel de kers over de bovenkant van de kaneelbroodjes
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 546 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 70 mg |
| Natrium | 136 mg |
| koolhydraten | 78 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |