Leer hoe u een dessert op de juiste manier kunt koppelen met de juiste wijn of kaas

Het is altijd leuk om een ​​speciale maaltijd met een glas dessertwijn te voltooien, maar soms kan de zoetheid van de wijn concurreren met een rijk dessert en zorgen voor een al te zoete afsluiting. Probeer in plaats daarvan een dessertwijn gepaard met kaas - de zoete en zoute combinatie zal de smaakpapillen behagen en zorgen voor een bevredigende afwerking van uw diner.

Of u nu van een glaasje port, sherry of een zoete witte wijn houdt, er zijn tal van kaasselecties om uit te kiezen.

• 01 van 07

  Haven

  Port is een versterkte wijn (wat betekent dat de gisting wordt gestopt om de overblijvende suiker achter te laten) uit Portugal. Over het algemeen hebben minder dure havens smaken van zoete, rijpe donkere bessen, terwijl oude en verouderde poorten neigen naar smaken van gedroogd fruit met tonen van gekarameliseerde noten.

  Port en de blauwe kaas Stilton zijn een traditionele combinatie, maar de poort past ook goed bij andere blauwe kazen. Om de nutteloosheid van de wijn nog meer naar voren te brengen, garneer de blauwe kaas met walnoten of pecannoten, zowel rauw als gebakken .

• 02 van 07

  Sherry

  Sherry , een versterkte wijn uit Spanje, wordt geproduceerd in verschillende stijlen en niveaus van zoetheid, waaronder Amontillado (minder zoet), Oloroso (zoeter), Cream Sherry (meer zoet) en Pedro Ximénez (heel zoet). Wat u ook kiest, alles past goed bij kaas.

  Sherries hebben vaak een nootachtige smaak met een vleugje gedroogde vijgen en vullen mooi aan met zoute Spaanse kazen, zoals Manchego, Cabrales, Mahon en Serra de Estrella.

• 03 van 07

  Madeira

  Het eiland Madeira voor de kust van Noord-Afrika, dat wordt beschouwd als een deel van Portugal, is de naamgenoot van deze dessertwijn die al tientallen jaren oud is. Zoek naar een Malmsey Madeira, die rijker en zoeter is maar nog steeds in balans is, omdat hij meer zuur is dan een portewijn.

  Met een lichte smaak van geroosterde noten, past Madeira goed bij kazen die ook een nootachtig karakter hebben, zoals Gruyere, Petite Basque en Zamarano. Madeira paren ook goed met blauwe kazen.

• 04 van 07

  Sauternes

  De smaak van deze zoete wijn uit Frankrijk wordt vaak vergeleken met abrikozen, perziken en honing met een vleugje noppes. Dit smaakprofiel past goed bij blauwe kazen of zoute gewassen korstjes zoals Epoisses, een doordringende "stinkende kaas" met een rijke, enigszins vlezige smaak.

• 05 van 07

  Sweet Riesling

  Alle Rieslings - droog, droog en zoet - zijn vooral kaasvriendelijke wijnen. Als je kaas als dessertgerecht serveert, zoek dan naar Rieslings met Spatlese, Auslese, Beerenauslese of Late Harvest op het etiket, omdat deze woorden allemaal aangeven dat de Riesling aan de zoeter zal zijn.

  Combineer met romige kazen zoals Selles-sur-Cher (of andere zachte geitenkazen), Reblochon, Camembert en Münster, of met hardere kazen met een "Zwitserse smaak" zoals Comte, Beaufort en Hoch Ybrig. Rieslings vullen ook een mooie witte Cheddar aan.

• 06 van 07

  Gewurztraminer

  Gewurztraminer , met zijn aromatische aroma's van rozenblaadjes, bakkruiden, abrikozen, lychee en citrus, is een witte wijn die in stijl varieert van droog tot zoet.

  Beide stijlen passen goed bij de kazen met de volle smaak - probeer Hirtenkase of Appenzeller en Cowgirl Creamery Red Hawk, Greenfields by Saxon Creamery of een Münster.

• 07 van 07

  Zoete mousserende wijnen

  Demi-Sec Champagnes of de Italiaanse Moscato d'Asti zijn leuke mousserende wijnen voor het begin van een maaltijd, maar ze kunnen ook een heerlijk einde maken, vooral wanneer ze samen met een verscheidenheid aan kazen worden genoten. Combineer met Parmigiano-Reggiano, zachte geitenkaasjes of driekwart kaas.