Carne Asada is een traditioneel Mexicaans gerecht dat een aantal overeenkomsten vertoont met taco's en fajitas. Schep het dun gesneden vlees op met je favoriete toppings en een tortilla en je zult een heerlijke maaltijd krijgen.
Wat je nodig hebt
- 1 1/2 pounds / 680 g. rundvlees (ronde of ontvelde biefstuk, 1 tot 1 1/2 inch dik)
- 1/4 kop / 60 ml. azijn (rode wijn)
- 2 eetlepels / 30 ml. olijfolie
- 2 eetlepels / 30 ml. biefstuksaus
- 1 teentje knoflook (fijngehakt)
- 1 theelepel / 5 ml. salie (gedroogd)
- 1 theelepel / 5 ml. hartig (gedroogd)
- 1 1/2 theelepeltjes / 7,5 ml. zout
- 1 theelepel / 5 ml. komijn
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml. mosterd (droog)
- 1/2 theelepeltje / 2,5 ml. paprika
- 12 meel tortilla's
- 2 middelgrote uien (heel dun gesneden)
- 4 gram / 110 g. chili pepers (hele groene pepers in reepjes gesneden)
- Garneer: salsa, guacamole
Hoe het te maken
Combineer rode wijnazijn, olijfolie, knoflook, salie, bonenkruid, zout, paprika, droge mosterd en komijn in een kleine kom om marinade te maken. Meng goed. Leg biefstuk in een hersluitbare plastic zak of ondiepe ovenschaal. Bedek met marinade. Zorg ervoor dat het vlees goed gecoat is. Laat dit minstens 6 uur in de koelkast zitten.
Grill voorverwarmen. Haal het vlees uit de marinade en giet de marinade in een kleine kom. Voeg biefstuksaus toe aan de marinade en meng goed.
Leg biefstuk op grill op middelhoog vuur. Let goed op om opflakkeringen te voorkomen. Grill steak tot het de gewenste gaarheid bereikt. Borstel met een gereserveerde marinade tijdens de eerste helft van alleen grillen. Verwarm tortilla's door ze in folie te wikkelen en op de grill te plaatsen. Laat het 5 tot 10 minuten warm worden, keer één keer. Wanneer de biefstuk klaar is, haal van de grill, laat 5-6 minuten rusten en snij het graan in dunne reepjes. Serveer met tortilla's, uien, pepers, salsa en guacamole.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 4300 |
| Totaal vet | 129 g |
| Verzadigd vet | 46 g |
| Onverzadigd vet | 37 g |
| cholesterol | 147 mg |
| Natrium | 10.111 mg |
| koolhydraten | 624 g |
| Voedingsvezels | 45 g |
| Eiwit | 149 g |