Pittige, gemarineerde artisjokken en zoete druiventomaten komen samen in dit recept met artisjoktaartjes. Deze kleurrijke, kleine gebakspleinen zijn perfect voor feesthapjes en bevatten precies de juiste hoeveelheid hartige kaas, geroosterde tomaten en gehakte prei om een heerlijke showstopper te zijn op het hors d'oeuvres-dienblad.
Wat je nodig hebt
- 2 pakjes bladerdeeg (ontdooid)
- 20 gram gemarineerde artisjokharten (uit twee 10-oz potten, uitgelekt en gehakt)
- 1 pint tomaten (druif, gehalveerd)
- 1 middelgrote prei (in plakjes)
- 1 pond kaas (assorti: Parmezaanse kaas, Cantal, enz., Versnipperd)
- 3-4 eetlepels olijfolie (extra vierge)
- 1 snuifje zout (zee, naar smaak)
- 1 snufje zwarte peper (grof gemalen, naar smaak)
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 350F. Leg een enkele laag van het bladerdeeg op een met bakpapier bekleed bakblik en scoor het met een scherp mes in 12 vierkanten, zonder helemaal door het deeg te snijden. Herhaal het proces met het tweede pakket bladerdeeg. Bak de gebakjes 20 minuten in de voorverwarmde oven.
- Terwijl het deeg aan het bakken is, roer de artisjokken, tomaten, prei en kazen door elkaar. Zet de vulling even opzij.
- Wanneer het deeg klaar is met bakken, haal het dan uit de oven en laat het 5 minuten afkoelen, zodat de grote pasteitjes nog steeds intact zijn. Schep de vulling in het midden van elk kleiner gebaksvierkant, en maak 24 kleine gebakjes, nog steeds aan elkaar bevestigd. Bak het deeg nog 25 tot 30 minuten, tot het deeg goudbruin is en de kaas bubbelt.
- Scheid de artisjoktaartjes van elkaar en besprenkel ze met olijfolie.