Dit is een heerlijke cheesecake van bruine suiker met pecannokorst, gekookt in de slowcooker.
Je denkt misschien niet aan het slow cooker als je aan cheesecake denkt, maar het is echt een uitstekende kookmethode. Het slowcooker houdt de bakomgeving vochtig en laat de cakes langzaam afkoelen, zodat ze vrij blijven van scheuren. Met deze methode kun je zowat elke cheesecake naar het slowcooker omzetten. Verminder de vulling dienovereenkomstig.
Oorspronkelijk gebruikte ik een 7-inch springvorm in een 5-kwart ronde slow cooker insert, en die maat zou ook in een grote ovaal moeten passen. Of, twee 4 1/2-inch pannen (4 1/2-inch pan wordt getoond in de foto) zou waarschijnlijk ook werken in een ovale pot, of de cheesecake kan in de oven worden gebakken. Zie hieronder voor links naar Amazon springvormpannen.
Wat je nodig hebt
- Korst:
- 1 kopje graham cracker kruimels
- 1/4 kopje pecannoten (fijngehakt)
- 2 eetlepels bruine suiker
- 3 eetlepels gesmolten boter
- Vulling:
- 16 ons roomkaas (kamertemperatuur)
- 3/4 kop bruine suiker
- 2 grote eieren
- 1/4 kop slagroom
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 eetlepel bloem
Hoe het te maken
Maak de korst
- Combineer de kruimels en gehakte noten met 2 eetlepels bruine suiker; voeg de gesmolten boter toe en mix tot de kruimels goed zijn bevochtigd.
- Klop de kruimels in een 7-inch springvorm.
Bereid het vullen voor
- In een mengkom met een elektrische mixer, klop de roomkaas en de 3/4 kop bruine suiker samen tot een gladde massa.
- Voeg de eieren, room, vanille en bloem toe. Mix met de mixer op gemiddelde snelheid gedurende 3 tot 4 minuten.
- Giet het roomkaasmengsel in de voorbereide korst en leg ze op een rooster of ring aluminiumfolie (om het van de bodem van de pot te houden) in een slowcooker van 5 tot 6 kwart gallon (groot genoeg om in de springvorm te passen).
- Bedek het slowcooker en kook 2 1/2 tot 3 uur op hoog vuur. Schakel uit en laat de cheesecake 1 tot 2 uur in de afgedekte slowcooker liggen, of tot deze voldoende is afgekoeld om te verwijderen.
- Leg de cheesecake op een rooster en laat hem volledig afkoelen en verwijder de zijkanten van de pan.
- Garneer met pecannoothelften indien gewenst.
- Chill voor het opdienen, en bewaar restjes in de koelkast.
- Schep de pekan-pralinésaus over elke portie.
Oven instructies
- Bereid de cheesecake volgens de aanwijzingen en bak hem ongeveer 45 minuten tot 1 uur in een voorverwarmde 325 ° C-oven, zet dan de oven uit en laat hem ongeveer 4 uur in de oven afkoelen.
Van Amazon
Norpro New Non Stick 7 "Springform Cheese Cake Pan
Kaiser Bakeware Noblesse Mini 4-1 / 2 Inch Springform Pan met antiaanbaklaag
Je zou ook leuk kunnen vinden
Brown Sugar Cheesecake met Caramel Pecan Topping
Klassieke met fruit bedekte cheesecake
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 663 |
| Totaal vet | 43 g |
| Verzadigd vet | 22 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 242 mg |
| Natrium | 606 mg |
| koolhydraten | 59 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 13 g |