Deze taart is zo elegant en eenvoudig dat mensen misschien niet geloven hoe weinig tijd het kost om te maken. In de winkel gekocht bladerdeeg is de sleutel: zoek het op in de sectie diepvriesproducten en laat het 's nachts ontdooien in de koelkast voor het beste resultaat (als u vergeet de dag ervoor te ontdooien, laat het dan gewoon op het aanrecht staan en het zal goed zijn om te gebruiken binnen 2 uur).
Hoewel het dramatische effect van aspergespears naast elkaar in dezelfde richting ligt, kan niet worden ontkend, als je gaat knippen en serveren, krijgen sommige mensen alle uiteinden en krijgen anderen alle aspergetips ... het lijkt potentieel enorm met conflicten. Het is het beste om het even te spelen en afwisselend hoe je elke speer regelt.
Tip: dit is geen goed nieuwsitem. De korst wordt de dag na het koken drassig en / of oud en de asperges krijgen een lichtgrijze in plaats van een groene kleur. Je kunt de asperges bereiden en de kaas raspen, de dag ervoor, zodat het samenstellen en bakken van de taart in een handomdraai kan gebeuren zodra het feest begint.
Wat je nodig hebt
Hoe het te maken
- Verwarm een oven voor op 375 F.
- Ontdooi het bladerdeeg en rol het uit. Leg in een 12-inch vierkante taartvorm of vorm eenvoudigweg een vierkant van 12 inch op een bakplaat. Steek overal met een vork rond - deze techniek staat bekend als docking - en bak tot het goud is, ongeveer 20 minuten.
- Terwijl het deeg de sjalot kookt, schilt en fijn hakt. Smelt de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak, vaak roerend, tot ze zacht is en ongeveer 10 minuten bruin begint te worden.
- Snijd intussen af en gooi de onderkant van de asperges weg, zodat de speer in de taartvorm past. Gebruik een dunschiller om de onderste derde of kwart van elke speer te schillen (een pijn, maar de moeite waard!). Opzij zetten.
- Rasp de kaas en zet opzij.
- Smeer de gekookte sjalot over de par-gebakken korst. Top met een gelijkmatige laag geraspte kaas. Leg de speren van de asperges er bovenop. Bak tot de asperges zacht en bruin is en het deeg is goed bruin, ongeveer 30 minuten.
- Laat de taart afkoelen, in stukjes snijden en warm of op kamertemperatuur serveren. Zoals de meeste dingen gemaakt van bladerdeeg, is deze taart het beste als hij wordt geserveerd terwijl hij nog steeds warm is. Zittend rond en / of opwarmen zal het niet verpesten, maar ze zullen het ook geen gunsten doen.
variaties
- Gebruik een ander soort kaas: Comté, Gouda en Fontina zijn allemaal voor de hand liggende keuzes, maar een truffel, met eucalyptusaroma kaas, geitenkaas of zelfs Brie zullen allemaal leiden tot een heerlijke taart.
- Meng de groente: elke groente die goed reageert op braden, zal hier goed zijn.
- Probeer een andere soort korst: een taartbodem, goed blindgebakken, zou hier geweldig zijn. Maak je favoriete, blind-bak het voor 20 minuten, en Sally weer!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 419 |
| Totaal vet | 30 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 7 g |
| cholesterol | 26 mg |
| Natrium | 280 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 10 g |