01 van 04
Make Fresh Asperges Tender
Molly Watson Asperges is een populaire lente-superfood boordevol goede vitaminen en mineralen. De groente helpt overtollige vloeistoffen uit je lichaam weg te spoelen, bestrijdt schadelijke radicalen en versterkt je immuunsysteem. Hoewel asperges je urine kunnen laten ruiken, werkt het ook als een natuurlijk afrodisiacum door vitamine B6 en folaat.
Bij de meeste recepten voor asperges breek je af en gooi je de harde of houtachtige uiteinden van de speren van de asperges weg. Hoewel dat een snelle en eenvoudige manier is om asperges in te korten - en ervoor te zorgen dat wat op je bord terechtkomt aangenaam eetbaar is - kun je met een klein beetje meer inspanning het grootste deel van de stengel eten en een eleganter en presentabeler gerecht hebben.
Waarom Asparagus schillen
Asperges schillen maakt het niet alleen mooier, het maakt ook meer van de steel mals en eetbaar. Als je wat extra tijd hebt, is dit de beste manier om asperges klaar te maken om te eten. Zelfs als je van plan bent om de bladgroente in een soep te wentelen of op de grill te gooien, zal het schillen van de asperges meer speren in je voedsel stoppen en minder van hen in de prullenbak.
Het maakt niet uit hoe je het klaarmaakt, het is essentieel dat je begint met verse asperges. Zoek naar stevige speren met verse uiteinden, samen met strakke en compacte hoofden. Haal wat slappe of natte uitziende tips weg en vermijd asperges met uitgesneden uiteinden die er te droog uitzien of scheuren vertonen. Zoals de meeste producten, wil je asperges die relatief zwaar aanvoelen vanwege de grootte.
02 van 04
Knip de stamuiteinden af
Molly Watson Om de steeleinden te trimmen, lijnt u de asperge zodat de uiteinden gelijk zijn. Gebruik vervolgens een scherp mes om de onderste centimeter of zo van de speren van de asperges af te snijden.
U wilt af van het gesneden deel van de asperges die zijn uitgedroogd sinds het werd geoogst. Als je het geluk hebt om asperges te hebben die vers zijn geoogst uit de tuin, kun je deze stap misschien overslaan. Je kunt deze tijd ook gebruiken om te zorgen dat je even grote aspergesperen hebt die er zo elegant mogelijk uitzien als ze klaar zijn.
03 of 04
Pel de speren
Molly Watson Werk met één speer tegelijk, leg een speer op een plat oppervlak en houd de punt vast. Misschien kun je dikkere speren in je hand houden, zoals het pellen van een wortel. Dunnere speren buigen echter onder dit soort druk, dus als u ze plat op een werkoppervlak legt, wordt uw werk gemakkelijker.
Gebruik een dunschiller of scherp mes om de schil van de onderste helft van elke aspergespear af te halen. U wilt het lichtere groene en witte deel van de stengels onder de schil blootstellen. Herhaal deze stap zorgvuldig met alle speren.
04 van 04
Kook ze in een recept
Molly Watson Nu moet uw geschilde asperge mooi, zacht en klaar om te koken zijn in het recept van uw keuze. Zorgvuldig geprepareerde asperges zijn lekker als ze eenvoudig in dunne plakjes worden gesneden en rauw worden gebruikt in salades . Je kunt ze ook gestoomd en gekleed bereiden, op de grill of geroosterd .