Dit lamsboutje in Griekse stijl is een geweldig gerecht om te dienen tijdens een borrel of vakantie. Het lamsvlees wordt gemarineerd in een mengsel van citroensap, knoflook en kruiden en wordt vier tot zes uur in de koelkast bewaard. Daarna wordt het op een rotisserie-spit geplaatst en twee uur gegrild. Als u geen rotisserie-opzetstuk voor uw grill hebt, kunt u het lam direct op de roosters plaatsen. Zorg er wel voor dat u het vaak tijdens de bereiding roteert. Het zachte en sappige lamsvlees ontwikkelt een heerlijke korst aan de buitenkant.
Om de smaken van de marinade aan te vullen, wordt een kruidendressing gevuld met verse citroen en oregano voor het serveren over het vlees gemotregend. Gegrilde wortelgroenten zijn de perfecte bijgerecht voor een stevige maaltijd. Hoewel speciaal genoeg voor een vakantiediner, is deze lamsbout met de smaken van Griekenland een heerlijke maaltijd als het weer warm wordt.
Wat je nodig hebt
- 3 tot 4 pond / 1.4 tot 1.8 kg lamsbout (uitgebeend en vastgebonden)
- Voor de Marinade:
- 3 eetlepels citroensap (sap van 1 1/2 citroenen)
- 1 eetlepel citroenschil (schil van 1 citroen)
- 1/4 kop / 60 ml olijfolie
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/4 kop / 60 ml verse oregano
- 1 theelepel / 5 ml
- verse tijm
- 1 theelepel / 5 ml uipoeder
- 1 theelepel / 5 ml gemalen zwarte peper
- Voor de Herb Dressing:
- 1/4 kop / 60 ml verse oregano (licht gehakt)
- 1/2 citroen (juiced)
- 1 theelepel / 5 ml verse tijm
- 1 eetlepel / 15 ml
- olijfolie
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- Streepje van zwarte peper
Hoe het te maken
- Plaats lamsbout in een grote hersluitbare plastic zak. Combineer de marinade-ingrediënten in een middelgrote kom en meng goed. Giet over het lamsvlees en zorg ervoor dat het lamsvlees volledig is bedekt. Verzegel de zak goed en plaats hem in de koelkast. Marineer 4 tot 6 uur voor het grillen.
- Verwijder het been uit de zak en gooi de marinade weg. Leg lam aan het spit en zet stevig vast. Plaats het spit op de grill op middelhoog tot middelmatig laag vuur en kook tot het vlees binnenkomt tot 145 F, ongeveer 1 1/2 tot 2 uur.
- Haal het lamsvlees van het rooster en bedek het lichtjes met aluminiumfolie gedurende 8 tot 10 minuten.
- Voor het bereiden van een kruidendressing, plaats je alle ingrediënten in een blender of keukenmachine en pulseer tot alles goed gemengd is.
- Snijd het vlees, leg het op een schaal en besprenkel met een kruidendressing en serveer het resterende op de zijkant.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 997 |
| Totaal vet | 69 g |
| Verzadigd vet | 27 g |
| Onverzadigd vet | 32 g |
| cholesterol | 281 mg |
| Natrium | 676 mg |
| koolhydraten | 16 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 76 g |