Ik heb recepten voor Bajadera torte en chocolade Bajadera torte op mijn site, maar ze zijn mijn interpretatie van de authentieke torte. Mia Dragovic uit Osijek, Kroatië, heeft dit recept voor het echte werk verstrekt. Het is plat en lijkt op een echt stukje Bajadera-chocolade, waarvoor het dessert is vernoemd.
Dit is een eenvoudig no-cook, no-bake dessert dat de kinderen kunnen helpen maken. Dit zou een geweldig eetbaar geschenk zijn, vooral als het is verpakt in een mooie doos.
Wat je nodig hebt
- 7 ons boterkoekjes (zoals Petite Beurre)
- 1 1/2 kopjes walnoten (of geblancheerde, gepelde amandelen)
- 1 1/4 kopjes suiker
- 4 ons (1 stok) boter
- 1/4 kopje water
- 3 gram bitterzoet of
- halfzoete chocolade
- Voor de Glaze:
- 3 1/2 ounces bitterzoete of halfzoete chocolade
- 3 eetlepels suiker
- 3 eetlepels water
- 3 ons boter
Hoe het te maken
- Plaats boterkoekjes, zoals Petite Beurre, en noten in de kom van een keukenmachine. Puls tot fijngemalen. Overbrengen naar een grote kom.
- In een hittebestendige kom, magnetron 1 1/4 kopjes suiker, 4 ons boter en 1/4 kop water tot opgelost. Roer volledig. Voeg toe aan het koekje-noot mengsel en mix tot goed gecombineerd. Deel in twee.
- In een hittebestendige kom, smelt 3 ons chocolade en roer in de helft van het koekje-moer mengsel.
- Je krijgt uiteindelijk drie lagen plus het glazuur. Schraap, met licht bevochtigde vingers, de helft van het gewone koek-en-nootmengsel in een gelijkmatige laag in de bodem van een 8-inch vierkante pan.
- Wierook, met licht bevochtigde vingers, het hele mengsel van chocoladekoekjes en noten in een gelijkmatige laag. Ik heb melkchocolade gebruikt, want dat heb ik bij de hand gehad. Als u halfzoete chocolade gebruikt, wordt het donkerder en de lagen duidelijker. Werk dan weer met licht bevochtigde vingers en spreid het overgebleven platte koekje-nootmengsel in een gelijkmatige laag erover.
- De glazuur maken: smelt in een hittebestendige schaal chocolade van 3 1/2 oz, 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels water. Goed roeren en geleidelijk de 3 ons boter toevoegen, roeren tot het volledig glad is. Giet er overheen en laat afkoelen. Koel om het snijden gemakkelijker te maken. Dit is erg rijk en zoet, dus kleine rechthoeken of vierkanten zullen het goed doen. Dobar tek! ( Bon a petit !)
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 389 |
| Totaal vet | 32 g |
| Verzadigd vet | 16 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 54 mg |
| Natrium | 6 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 3 g |