Oost-Europeanen houden van appels, zoals blijkt uit deze appelrecepten . En, zuinige koks die we zijn, minder dan perfecte vrucht belandt in de kookpot om te maken. Ik herinner me hoe ik naar mijn moeder en grootmoeder keek terwijl ze de pot roerden terwijl ze op de strijkplank of naaimachine multitasden. Toen ik oud genoeg was om de grote pot te bereiken, mocht ik de lange steel houten lepel gebruiken om hem op te winden, de bodem schrapend zodat hij niet zou branden.
Hoewel appelmoes goed bevriest, gebruik ik soms een overvloed aan appelmoes om deze vochtige kruimeltaart te maken. Polen noemen de kruimel topping kruszonka , letterlijk "een crumble." Mijn busia wreef over haar vingers en ik wist dat het tijd was om de kruimels voor haar Poolse koffiecakerecept te maken . Ik gebruik een enigszins andere techniek en ingrediënten voor deze kruimel topping die kan worden gemaakt met de toevoeging van noten of in de linkerzijde. Als je nog cake overhoudt, probeer dan dit Appelenmoes-Cranberry Broodpudding Recept te maken .
Hier is een grotere foto van Applesauce Crumb Cake.
Wat je nodig hebt
- 1/2 kopbloem (voor alle doeleinden)
- 1/2 kopsuiker
- 1/2 kopje suiker (lichtbruin, verpakt)
- 1 theelepel kaneel
- 2 ons / 4 eetlepels boter (gesmolten)
- Optioneel: 2/3 kopje walnoten (grof gehakt, of pecannoten)
- 2 kopjes bloem (universeel)
- 1 theelepel bakpoeder
- 1 theelepel bakpoeder
- 3/4 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel zout
- 3 ons / 6 eetlepels boter (verzacht)
- 1 1/4 kopjes suiker
- 2 grote eieren (kamertemperatuur)
- Apple-saus van 3/4 kop (soepel, natuurlijk of licht gezoet, zelfgemaakte of in de winkel gekocht)
- 1 kopje zure room
Hoe het te maken
- Verwarm de oven op 350 graden en dek royaal een pan van 13x9 inch met kookspray. Opzij zetten.
- Om de kruimel topping te maken: combineer 1/2 kop bloem, 1/2 kops suiker, 1/2 kop verpakte lichtbruine suiker, 1 theelepel kaneel, gesmolten boter en noten, indien gebruikt. Opzij zetten.
- Om het cakebeslag te maken: Klop in een middelgrote kom 2 kopjes bloem, bakpoeder, bakpoeder, 3/4 theelepel kaneel en zout en zet apart.
- Klop in een grote kom 3 ounces boter en 1 1/4 kopsuiker tot goed gecombineerd, maar niet licht en luchtig. Voeg de eieren een voor een toe, klop ze tot ze gecombineerd zijn en schraap de kom naar behoefte.
- Voeg 1/3 van het bloemmengsel toe, meng tot gecombineerd. Voeg vervolgens alle appelmoes toe, mix tot gecombineerd. Meng nog eens 1/3 van het bloemmengsel, dan de zure room en dan de laatste 1/3 bloem, goed mengend na elke toevoeging. Niet overmixen.
- Breng het beslag over naar de voorbereide pan en spreid het gelijkmatig. Verspreid de kruimel gelijkmatig over de bovenkant van het beslag en bak 35 tot 45 minuten of tot een tandenstoker die in het midden is gestoken eruit komt met een paar kruimels eraan. Niet overdrijven. Koel iets op een rooster, maar serveer warm, snij in vierkanten. Garneer met karamelsaus en gezoete slagroom bestrooid met kaneelsuiker indien gewenst.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 554 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 13 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 149 mg |
| Natrium | 557 mg |
| koolhydraten | 70 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 7 g |