Als het gaat om de perfecte loempia of loempansaus, zijn er allerlei opties. Als je een winkel koopt, vind ik het leuk om een zoete Thaise chilisaus of soms gewoon sojasaus of een zoete champignonsaus te gebruiken. Als je zelf wilt gaan en iets wilt dat traditioneel en Aziatisch is geïnspireerd om je loempia's te dopen, dan is dit recept een goed begin. Het is volledig gemaakt van eenvoudige ingrediënten die de meeste thuiskoks waarschijnlijk bij de hand hebben, maar genoeg smaken van verschillende smaken met zich meebrengt dat het eindresultaat restaurantkwaliteit is (en dat betekent eersteklas heerlijk!).
Gemaakt van een basis van sojasaus, knoflook en rijstazijn, deze loempia of loempia saus is gestoofde kachel top met maïszetmeel om het te verdikken in een dikkere saus (in tegenstelling tot iets met een dunnere consistentie) en knoflook en een beetje suiker voor kruiden.
Deze basis dipsaus is snel te maken en perfect om te serveren met loempia's, elke soort loempia of te gebruiken als saus voor roerbakgerechten .
Merk op dat alle ingrediënten in deze eenvoudige loempia-onderdompelingssaus vegetarisch en veganistisch zijn, en als u dit recept ook glutenvrij wilt hebben, ruilt u gewoon de sojasaus in voor een glutenvrij substituut, zoals gluten- gratis tamari . Bragg's Liquid Aminos zou hier ook een fatsoenlijke vervanger zijn.
Wat je nodig hebt
- 1/4 kopje water
- 1 theelepel. maïszetmeel
- 1/4 kop sojasaus (of gebruik in plaats daarvan tamai om het glutenvrij te houden)
- 2 eetlepels. rijstazijn
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt en geplet)
- 2 eetlepels. suiker
Hoe het te maken
- Eerst, in een kleine kom, met een vork of een kleine garde, klop het water en het maïszetmeel samen tot het maïszetmeel volledig is opgelost.
- Voeg vervolgens het mengsel van maizena en water toe aan een kleine sauspan of koekenpan en voeg de sojasaus (of glutenvrije substituut), rijstazijn, gehakte teentjes knoflook en suiker toe. Roer alles voorzichtig bij elkaar om te combineren.
- Verwarm het mengsel gedurende 3 tot 5 minuten op matig vuur, onder regelmatig roeren. Na 3 tot 5 minuten moet de suiker volledig zijn opgelost en moet het mengsel iets dikker worden. Je kunt een beetje meer vloeistof toevoegen als dat nodig is, waarbij je er rekening mee moet houden dat je loempia-saus tijdens het afkoelen iets dikker wordt, dus je wilt dat het een beetje dun is wanneer je het vuur uitschakelt.
- Laat je loempia dipsaus volledig afkoelen voor het opdienen; het moet op kamertemperatuur worden geserveerd of lichtjes worden gekoeld.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 118 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1,254 mg |
| koolhydraten | 25 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 5 g |