Droge courgette of zomerpompoen in je oven of dehydratatietoestel
Courgette en andere zomerpompoen behoren tot de gemakkelijkst te drogen groenten in een dehydrator. De natuur geeft je vaak een opkweek van deze gemakkelijk te kweken groenten. Het is moeilijk om bij te blijven met het nieuwe gebruik ervan. Dehydrerende courgette is een geweldige manier om het hele jaar door recepten op te slaan. Rehydrated squash kan worden gebruikt in gepureerde soepen in de winter, gebruikmakend van uw zomerbounty.
Moet je een courgette blancheren voordat je uitdroogt?
Hoewel sommige publicaties aanraden om de pompoen te blancheren voordat ze zijn gedroogd, vind ik die extra stap overbodig met deze pompoenen.
Ze behouden hun heldere kleuren zelfs zonder de blanchering. Als u van plan bent om gepureerde soep of stoofschotels te gebruiken na het hydrateren, is kleur toch geen factor.
Hoe Courgette of zomerpompoen uit te drogen
- Moeilijkheidsgraad: gemakkelijk
- Benodigde tijd: 10 minuten actief, 6 uur inactief
Wat je nodig hebt - Uitrusting en ingrediënten
- Courgette of andere zomerpompoen
- Mes
- dehydrator
- Potten of andere luchtdichte opslagcontainers
Stappen voor het ontmoedigen van courgette en zomerpompoen
Was de pompoen. Je zult ze niet afpellen, dus je moet voorzichtig alle vuil wegborstelen of schrobben.
Snijd de pompoen in 1/4-inch dikke rondjes of stukken.
Leg de squashstukken op de dehydratatietrays en laat aan alle kanten ruimte tussen de stukken. Je wilt niet dat ze elkaar aanraken, omdat dit tot inconsistent drogen leidt. U hebt ruimte rondom hen nodig, zodat de luchtstroom effectiever is bij het drogen van de plakjes.
Stel de dehydrator in op 135F. Droog de pompoen tot hij krokant droog is. Dit duurt meestal ongeveer zes uur.
Verwijder de gedroogde pompoen uit de dehydrator en laat hem 10 minuten afkoelen op kamertemperatuur.
Zodra de gedroogde pompoen is afgekoeld, breng je hem over in luchtdichte containers. Label de containers om de inhoud te identificeren en vermeld de datum waarop u de squash hebt gedroogd. Dit helpt u later te identificeren en weet welke containers u eerder of later hebt gedroogd, zodat u de oudste eerst kunt gebruiken.
Bewaar de gedroogde pompoen op een koele, donkere plaats.
Dehydraterende courgette in een oven
Als u geen voedende dehydrator heeft, is het mogelijk om courgette of pompoen in de oven te drogen. Een probleem is dat veel ovens geen temperatuurinstelling lager dan 150 hebben. Het resultaat is dat het moeilijk is om de gewenste temperatuur te bereiken voor het drogen van de pompoen - tussen 125 en 140 graden Fahrenheit.
Om een oven te gebruiken, bereidt u eerst uw courgette zoals in stap 1-3, en plaatst u deze op een bakplaat of bakplaat die u hebt bedekt met bakpapier.
Plaats ze in een oven op de laagste stand en laat de deur ongeveer een centimeter open gaan. Controleer de temperatuur met een oventhermometer. Droog gedurende vier tot zes uur totdat de plakken knapperig droog zijn.
Hydrateren en gedroogde courgette gebruiken
Om gedehydrateerde courgette en zomerpompoen te gebruiken, giet je kokend water over de pompoen en laat je het 15 minuten weken. Drain. Gebruik in soepen, stoofschotels en puree.