Veel Oost-Europese desserts beginnen met biscuitgebak en deze vochtige versie is bovenaan. Ik geloof dat de toevoeging van 2 eetlepels gesmolten boter aan het beslag is wat de truc doet. Dit kan worden gebakken in een 9-inch springvorm en in drie lagen worden opgedeeld, of worden gebakken in een pan van 13 x 9 cm en in twee lagen worden verdeeld. Probeer dit in het Russisch Apricot Torte Recept, Kroatische Cupavci , of een andere onrechtmatige daad die een no-fail spons cake vereist.
Wat je nodig hebt
- 7 grote eieren (gescheiden)
- 1 kopsuiker
- 1 kop bloem (universeel)
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
Hoe het te maken
- Plaats het rooster in het midden van de oven en verwarm het tot 325 graden. Smeer een 9-inch springvorm in met kookspray, plaats een cirkel met perkament op de bodem en spuit opnieuw. Of doe hetzelfde met een 13x9-inch pan.
- Doe 7 eierdooiers in een kom en 7 eiwitten in een andere kom. Voeg 1/2 kopsuiker toe aan elke kom en sla de blanken tot ze stijf maar niet droog zijn en klop dooiers tot ze dik en licht zijn. Vouw de blanken in dooiers. Giet met een zeef 1 kop bloem over de eieren in drie toevoegingen en vouw in, in een poging het beslag niet te laten leeglopen. Meng gesmolten boter. Bak 25-35 minuten of totdat tandenstoker tests zijn gedaan. Haal uit de oven en laat hem volledig in de pan afkoelen.
- Als u klaar bent om een torte te assembleren, draait u de spons om op een met perkament bekleed werkoppervlak en pelt u de bakplaat met perkamentpapier af. Snijd in 3 lagen en vul.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 288 |
| Totaal vet | 10 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 4 g |
| cholesterol | 161 mg |
| Natrium | 293 mg |
| koolhydraten | 44 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 7 g |