Personal Chef Donna Barrow van Your Plate of Mine deelt deze fantastische Aziatisch-Latijnse fusion taco geïnspireerd op de über-populaire foodtrucks in Los Angeles. Donna nestelt de gemarineerde biefstuk in een dampende maïstortilla en maakt er een unieke slaw van Napa-kool, gouden bieten, gesauteerde prei en gember van.
Wat je nodig hebt
- 2 pond
- hanger steak (bijgesneden)
- 1 tot 2 eetlepels knoflooksaus van chili
- 3 eetlepels suiker
- 3 teentjes knoflook (gebroken)
- 1 4-inch stuk gember (grof gehakt)
- 1/2 kop rijstazijn
- 1/2 kop sojasaus (natriumarm)
- 2 tot 3 theelepels geroosterde sesamzaadolie
- 1 kop scallions (gehakt, plus extra voor garnering)
- 18 tot 24 mini maïstortilla's
- 1 recept Golden Beet, Prei & Gember Slaw
- Garneer: gehakte koriander
- Garneer: sesamzaad
Hoe het te maken
- Reinig en bereid de biefstuk voor de marinade door alle pezen en kraakbeen te verwijderen.
- Combineer de volgende acht ingrediënten in een grote mengkom en klop ze samen tot ze goed gecombineerd zijn. Giet de marinade in een grote plastic zak met ritssluiting en bewaar ¼ kop voor later. Plaats steak in zak. Dicht en koel gedurende ten minste 30 minuten en maximaal 24 uur.
- Als u klaar bent om te koken, verwijdert u de biefstuk uit de plastic zak en gooit u de marinade weg. Laat de biefstuk op kamertemperatuur komen voor het koken, ongeveer 30 minuten.
- Verwarm de grill of grillpan op middelhoog vuur en spuit het af met een antikleef-kookspray. Leg steak op de grill- of grillpan en kook 3 minuten aan elke kant. Rijg de biefstuk met de gereserveerde marinade en blijf grillen, tot de saus dikker wordt en het vlees glaceert.
- Verwijder biefstuk van het vuur en laat 5 minuten rusten. Snijd tegen het graan in stroken van 2 inch.
- Verwarm individuele tortilla's direct boven de kookplaat of in de magnetron tussen vochtige papieren handdoeken. Blijf warm in een tortilla-houder of in een handdoek met opgevouwen doek. Voeg twee tortilla's per taco toe, voeg 3 tot 5 stukjes biefstuk toe en schep de biet, de prei en de gemberla tot de bovenkant. Garneer met verse koriander, sesamzaadjes en voor extra warmte, knoflooksaus met chili.