Dit taco-gekruide rundvleesmengsel wordt gebakken in een ijzeren koekenpan met een unieke toplaag van maïsbrood met salsa. De topping is gemaakt met een zelfrijzende Mexicaanse maïsbroodmix, maar gewone maïsbroodmix kan worden gebruikt, of bekijk de tips en variaties voor een zelfgemaakt mengsel.
Cyndi's Note: "Ik heb dit een paar keer gemaakt en we vinden het echt leuk, het is gemakkelijk en zo mooi."
Wat je nodig hebt
- Voor het vullen:
- 1 eetlepel olie
- 1 pond mager gehakt
- 1 pakket droge taco-kruiden (zelfgemaakte taco-kruidenmix)
- zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
- 1/2 kop gehakte ui
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 groene of rode peper, in ringen gesneden
- Voor het Cornbroodmengsel:
- 2 kopjes Mexicaanse maïsbroodmix
- 1 eetlepel suiker
- 1 (16 ounce) pot dikke en dikke salsa
- 1 1/4 kopjes melk
- 3 eetlepels olie
- 1 groot ei, geslagen
- 1 kop gesnipperde cheddar kaas of een Mexicaanse mix van kazen
Hoe het te maken
Verwarm de oven tot 425 F.
Verhit de plantaardige olie in een zware (10-inch) ijzeren koekepan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt, ui, zout en peper en knoflookpoeder toe. Kook op middelhoog vuur tot het rundergehakt goed bruin is. Voeg taco-kruidenmix toe en voeg andere kruiden en water toe, volg de aanwijzingen op het pakket. Nadat het vlees is gedaan, haal het van de koekenpan.
Plaats de plakjes pepernoten in de bodem van de koekepan.
Schep rundvleesmengsel over ringen.
Meng in een middelgrote kom de maïsbroodmix met de suiker, salsa, melk, 3 eetlepels plantaardige olie, het losgeklopte ei en geraspte kaas. Roer het mengsel totdat het glad is.
Verdeel het mengsel van maïsbrood gelijkmatig over het rundvleesmengsel in de koekenpan. Bak op 425 F gedurende 30 tot 40 minuten, of totdat de maïsbrood topping goudbruin is.
Leg de serveerschaal op de koekenpan en draai de koekenpan voorzichtig om. Snijd in partjes.
Gedeeld door Cyndi
Tips en variaties
- Gebruik alsjeblieft gehakte paprika in het rundvleesmengsel in plaats van de peperringen.
- Voeg wat jalapenopeper toe aan het vleesmengsel voor extra warmte.
- Als je geen Mexicaanse maïsbroodmix hebt, gebruik dan gewone maïsbroodmix of een combinatie van 1 1/2 kopjes regulier maïsmeel, 1/2 kopje bloem, 2 1/2 theelepels bakpoeder en 1 karig theelepel zout.
- Een lezer zei dat ze het recept verdubbelde en het bakte in een 9-bij-2-inch-2-inch ovenschaal. Ze zei ook dat ze een pakket taco-kruiden aan haar mengsel van maïsbrood had toegevoegd.
Je zou ook leuk kunnen vinden
Tex-Mex gemalen rundvleestaart met maïsmeel Topping
Zuidwestelijke stijl rundvlees en aardappel bakken