Een geweldig, ouderwets recept voor gehaktbrood in zuiderse stijl dat varkensvlees en rundvlees gebruikt voor zeer vochtige, smaakvolle resultaten. De melasse en ketchup glazuur geeft dit gehakt een mooie, glanzende afwerking. Haal die karnemelk aardappelpuree klaar!
Maakt 8 porties ouderwetse zuidelijke gehaktbrood
Wat je nodig hebt
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 ui (fijngehakt)
- 1 rib selderij (fijngehakt)
- 2 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 1/2 kop lente-uitjes (groene uien, fijngehakt)
- 1/3 kopmelk
- 1/3 kopketchup
- 2 theelepel zout
- 1 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel hete saus
- 2 theelepels Worcestershire-saus
- 1 1/2 pond grondklem
- 1 pond gemalen varkensvlees
- 2 eieren (geslagen)
- 1 kopje gewone broodkruimels
- Voor de Glaze:
- 1 eetlepel donker
- melasse
- 1 eetlepel bruine suiker
- 2 eetlepel ketchup
Hoe het te maken
Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- In een grote pan de uien, knoflook, selderij en lente-uitjes in de boter op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten koken, tot de uien zacht worden. Haal van het vuur en meng het zout, peper, hete saus, worcestersaus, ketchup en melk en laat afkoelen tot kamertemperatuur.
- Meng in een grote kom het mengsel van vlees, groenten, eieren en broodkruimels. Vorm in een broodvorm, ongeveer 4-inch hoog, en zet in een bakblik. Meng de melasse, bruine suiker, ketchup in een kleine kom en verdeel gelijkmatig over het gehaktbrood. Bak het gehaktbrood in de oven gedurende 1 uur, of totdat de interne temperatuur 170 graden F. bereikt.
Laat het 15 minuten rusten voordat je het serveert.
Meer Meatloaf Recepten:
Rokerige Barbecue Gehaktbrood
Buffalo Meatloaf
"All-American" Meatloaf
Turkije en Cheddar Gehaktbrood
Nonna's Meatloaf
Quaker Oats Meatloaf
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 521 |
| Totaal vet | 25 g |
| Verzadigd vet | 10 g |
| Onverzadigd vet | 10 g |
| cholesterol | 185 mg |
| Natrium | 391 mg |
| koolhydraten | 28 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 44 g |