Zoete en pittige balsamicoazijn maakt een geweldige marinade voor dit geroosterde varkenslende recept. Terwijl de varkenslende braadt, wordt de marinade gebruikt als een bedruipende vloeistof, en wanneer het vlees is gekookt, wordt het geserveerd als een heerlijke saus met de zachte plakjes.
Wat je nodig hebt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 2 eetlepel verse gehakte rozemarijn
- 1 eetlepel ketchup
- 1/2 kop
- balsamico azijn
- 2 teentjes gehakte knoflook
- 2 eetlepels
- olijfolie
- 2-pond zonder been varkenslende gebraden
Hoe het te maken
- In een kleine mengkom alle ingrediënten samen kloppen, behalve de varkenslende. Leg het varkensvlees in een plastic diepvrieszak en giet de marinade erbij. Pers lucht uit, sluit de zak en marineer het varkensvlees gedurende 3 uur.
- Verwarm de oven voor op 350 F. Leg het vlees in een ovenschaal, breng op smaak met zout en peper naar smaak en giet de marinade erbij. Voeg 1 kopje water toe en plaats het in de voorverwarmde oven. Rooster ongeveer 1 uur, rij zo nu en dan met de marinade tot de interne temperatuur 145 - 150 F bereikt. Verwijder en laat de varkenslende 10 minuten rusten voordat je het opdient. Snijd en serveer met een beetje van de marinade drizzled over de top.
Opmerking: de marinade kan in een pan worden verkleind terwijl het varkensvlees rust, als een dikkere, intensere saus gewenst is.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 290 |
| Totaal vet | 16 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 69 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 10 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 26 g |