Gevogelte Brine Recept

Dit krachtig gevogelte-pekelrecept zit vol smaak die afkomstig is van traditionele ingrediënten, evenals azijn en beitskruiden.

Koel bewaren tot gebruiksklaar. Daarna moet u uw gevogelte 1 uur per pond vogel in de koelkast zetten voordat u gaat koken, dus plan dienovereenkomstig.

Lees het gedeelte 'Before You Begin' hieronder, na de instructies, om zeker te zijn van een succesvolle pekelervaring.

Wat je nodig hebt

• 1 gallon / 3,8 liter water
• 1 kop / 240 ml tafelzout (of 1 1/2 kopjes / 360 ml koosjer of grof zout)
• 3 eetlepels / 45 ml bruine suiker
• 1/2 kop / 120 ml witte azijn
• 1 eetlepel / 15 ml beitskruid
• 1 theelepel / 5 ml zwarte peper
• 1 theelepel / 5 ml piment
• 1 theelepel / 5 ml knoflookpoeder
• 1 theelepel / 5 ml dragon

Hoe het te maken

1. Los zout en bruine suiker op in een grote pot water. Aan de kook brengen. Laat afkoelen.
2. Voeg azijn, beitskruid, zwarte peper, piment, knoflookpoeder en dragon toe. Goed mengen.
3. Voeg gereinigd gevogelte toe, dompel zo goed mogelijk onder water en laat 1 uur per pond pekelen in de koelkast. Draai af en toe als een deel van het gevogelte niet volledig ondergedompeld is, zodat alle delen van de vogel gepekeld zijn. Als alternatief, als uw container groot genoeg is, maak dan een dubbele of driedubbele partij pekel voor een grotere vogel.

1. Spoel grondig alle pekel uit de kalkoen alvorens te koken. Anders zal de vogel een zoute smaak krijgen. Lees meer over pekelen van kalkoen . De techniek werkt voor elk pluimvee dat u wilt pekelen.

Voordat je begint

Gebruik geen gevogelte dat is geïnjecteerd met een zoutmengsel of zoutoplossing. Het pekelen van een reeds gezoete vogel zal een zeer zout eindresultaat opleveren. Controleer de ingrediënten van het etiket en kies alleen een natuurlijke, niet-verbeterde vogel, hetzij vers of ingevroren. Als er iets anders dan gevogelte op de ingrediëntenlijst staat, mag u het niet pekelen.

Het is geen goed idee om een ​​vogel te pekelen als u een zoutbeperkt dieet volgt. Bovendien kan jus gemaakt van de drippings van een pekel vogel een zoute smaak hebben, dus wees voorzichtig als u meer zout toevoegt aan vullingen en jus.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën	208
Totaal vet	0 g
Verzadigd vet	0 g
Onverzadigd vet	0 g
cholesterol	0 mg
Natrium	113,201 mg
koolhydraten	47 g
Voedingsvezels	2 g
Eiwit	1 g

(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)