Als je van bananen kweekt, moet je deze Bananen Foster Truffels proberen! Ze smaken net als echte bananen, alleen geserveerd in een weelderige, rijke chocoladetruffelverpakking.
Hoe kunnen we zoveel smaak in de truffels proppen? Een rijpe banaan wordt geroosterd in een mix van bruine suiker, boter, rum en kaneel, daarna worden al deze smaken verwerkt in de chocoladetruffels. Dit is een decadente, complexe truffel die een mooie afwisseling is van de traditionele pure chocoladetruffels . En als je merkt dat je van truffels met bananensmaak houdt, mis deze Banana Split Truffels dan niet !
Deze truffels kunnen eenvoudig alcoholvrij worden gemaakt door je favoriete gearomatiseerde extract voor de rum in de plaats te stellen.
Wat je nodig hebt
- 4 eetlepels boter (gedeeld gebruik)
- 1/4 kopsuiker (bruin)
- Optioneel: 1 eetlepel rum (kan vanille-extract of rumaroma vervangen)
- 1/2 theelepel kaneel
- 1 streepjesmuskaat
- 1 banaan (rijp)
- 3/4 kopcrème (zwaar)
- 8 oz chocolade (halfzoet, fijngesneden)
- 1/2 kopje cacaopoeder (voor afstoffen)
Hoe het te maken
1. Plaats de gehakte chocolade in een middelgrote kom en zet het opzij voor nu. Smelt 2 eetlepels van de boter in een 7 "koekenpan op middelhoog vuur. Voeg, wanneer gesmolten, de bruine suiker toe en roer het tot de bruine suiker ook smelt.
2. Voeg de rum, kaneel en nootmuskaat toe en roer tot het mengsel borrelt en geurig is.
3. Plaats de plakjes banaan in het midden van de suiker en bak ze een minuut aan elke kant - niet meer, anders beginnen ze te gaar en papperig te worden.
4. Verwijder de plakjes banaan uit de pan zodra ze aan beide kanten zijn gekookt. Voeg de slagroom toe aan de pan - de crème zal eerst de suiker doen vastlopen en misschien heb je stukjes geharde suiker in je room laten drijven.
5. Klop de room en suiker samen op het vuur tot de suiker oplost, het mengsel glad is en de room bijna kookt.
6. Giet de warme room over de gehakte chocolade in de kom en laat het zitten en verzacht de chocolade gedurende één minuut. Eenmaal verzacht, klop de room en de chocolade samen tot het glad is en er geen stukjes chocolade achterblijven.
7. Voeg de resterende 2 eetlepels boter toe en klop het in de chocolade. Snijd de geroosterde bananen in kleine stukjes en roer ze ook in de gesmolten chocolade.
8. Druk een stuk plasticfolie op de chocolade en koel het tot het stevig genoeg is om op te scheppen, ongeveer 2 uur. Als het langer is gekoeld en te hard is, laat het dan op kamertemperatuur komen totdat het gemakkelijk kan worden gerold.
9. Plaats het cacaopoeder in een kom en bestuif je handpalmen met cacao. Gebruik een snoeplepel of een klein theelepel om 1-inch ganache ballen te vormen. Rol ze tussen je handen om ze rond te krijgen. Als ze blijven plakken, bestuif de ballen met een beetje cacaopoeder. Herhaal totdat alle truffels zijn gevormd.
10. Bewaar Bananen Foster Truffels in een luchtdichte verpakking op kamertemperatuur gedurende maximaal twee weken. Laat ze voor het serveren op kamertemperatuur komen voor de beste smaak en textuur.
Klik hier om alle truffelrecepten te bekijken!
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 181 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 19 mg |
| Natrium | 37 mg |
| koolhydraten | 17 g |
| Voedingsvezels | 2 g |
| Eiwit | 2 g |