Zoals zoveel Zuid-Amerikaanse lekkernijen hebben deze kleine toffeepuzelbolletjes een verhaal in Brazilië.
Ze zijn vernoemd naar de beroemde Braziliaanse Brig uit de jaren veertig. Gen. Eduardo Gomes, die in 1945 president werd en blijkbaar ook dol was op deze speciale chocoladetaart.
Ze hebben een karamel- en chocoladesmaak die ongebruikelijk is en een andere draai geeft aan Amerikaanse chocolademelk. Kinderen zullen het leuk vinden om deze te helpen maken, en het is gebruikelijk om ze te serveren in de zeer kleine kartonnen bekers zoals die in dozen chocolaatjes. Bewaar deze chocolaatjes in de koelkast.
Wat je nodig hebt
- 1 14-ounce kan
- gezoete gecondenseerde melk
- 4 eetlepels cacaopoeder
- 1/4 theelepel zout
- 3 eetlepels boter
- 1 theelepel vanille
- Hagelslag
Hoe het te maken
- Giet de gecondenseerde melk in je zwaarste pot. Roer het cacaopoeder en het zout erdoor.
- Kook, onder voortdurend roeren, op een laag vuur. Houd het mengsel nauwelijks aan de kook om te voorkomen dat het verbranden en plakken.
- Kook 10 tot 15 minuten, onder voortdurend roeren, tot het mengsel erg dik en glanzend wordt en begint weg te trekken van de bodem en de zijkanten van de pan.
- Haal van het vuur en roer de boter en vanille erdoor.
- Koel 20 tot 30 minuten in de koelkast. Met beboterde handen, rol het mengsel in 1-inch ballen.
- Rol elke bal in de hagelslag en plaats in een papieren bekertje.
- Chill tot klaar om te serveren.
Alles over chocolade
De oude Azteken en Maya's in Mexico en Midden-Amerika waren de eerste mensen die chocolade aten, ongeveer 2.000 jaar geleden. De cacaoplant komt oorspronkelijk uit Mexico, Midden-Amerika en Noord-Zuid-Amerika en groeit in het altijd groene tropische regenwoud.
Theobroma-cacao is de wetenschappelijke naam voor cacao en wordt gewoonlijk vertaald als 'voedsel van de goden'. Dat wil alleen maar zeggen dat de Azteken en Maya's een goede zaak wisten toen ze het vonden, en die bijnaam is nog steeds van toepassing.
Spaanse ontdekkingsreizigers in de regio ontdekten in de jaren 2020 de lekkernijen van chocolade en namen cacaobonen mee naar huis in Spanje. Tegen de 17e eeuw was heel Europa gecharmeerd van warme chocolademelk, hoewel alleen de rijken het zich konden veroorloven te genieten. Niemand deed iets anders dan chocola drinken tot het Victoriaanse tijdperk, toen een manier om chocolaatjes te maken werd ontdekt. En nu zijn er Teuscher, Godiva, Cadbury, Hershey, Lindt en Ghirardelli, en nog veel meer, tot groot plezier van iedereen.
Het is al sinds de jaren negentig bekend dat het eten van chocolade de afgifte van endorfines in de hersenen veroorzaakt - de feel-good chemicaliën. Dus er is een bonafide fysiologische reden waarom iedereen hunkert naar chocolade. Het smaakt niet van deze wereld, en je voelt je ook zo. Maar een klein beetje zou het moeten doen: donkere chocolade bevat 167 calorieën per ounce.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 94 |
| Totaal vet | 4 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 1 g |
| cholesterol | 11 mg |
| Natrium | 40 mg |
| koolhydraten | 14 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 2 g |