Homemade Spinach Pasta Deeg Recept

Zelfgemaakte pasta helemaal zelf maken is zoveel beter dan in de winkel kopen. De toevoeging van gepureerde spinazie maakt deeg van deeg briljant groen en geeft de pasta ook een boost aan vitamines. Dit recept voor spinazie pastadeeg kan worden gemaakt in spaghetti, lasagne of ravioli. Probeer het met drie-kaas ravioli , of met cantharellen, zwarte olijven en zongedroogde tomatensaus. Als u nog niet zo vaak pasta maakt, leest u Zelfgemaakte pasta maken .

Benodigde kookapparatuur: maatbekers, maatschepjes, blender (één om te proberen: Vitamix 5200 ) of keukenmachine , mengkom , vork en deegwarenmaker.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Pers zoveel mogelijk water uit de gesneden spinazie met je handen of door tegen een vergiet te drukken. Meng in een blender of keukenmachine spinazie en eieren, pureer tot het mengsel donkergroen en glad is, met weinig of geen zichtbare brokken spinazie.
  2. Meng in een kom het meel en zout, roer met een vork of een garde om te combineren. Op een groot, licht bebloemd werkoppervlak (zoals een aanrechtblad bedekt met een siliconen gebak mat), giet het bloemmengsel in een heuvel. Maak een put in het midden.
  1. Giet het spinazie-eimengsel in de put en gebruik een vork om vervolgens je schone vingers als het mengsel te dik wordt, roer het spinazie-mengsel in een cirkelvormige beweging en neem geleidelijk meer en meer bloem op. Als het mengsel te dik wordt, begin je het te kneden en neem je voldoende bloem om een ​​stevig deeg te maken. Kneed het deeg ongeveer 5 minuten, voeg meer bloem toe tot het deeg glad en enigszins kleverig is maar niet kleverig. Leg opzij, afgedekt met plasticfolie, gedurende ongeveer 20 minuten om de glutens te laten ontspannen.
  2. Monteer je pastamaker volgens de instructies van de fabrikant. Verdeel het deeg in vier tot zes gelijke delen met een mes of een deegsnijder en bedek alle stukken, behalve degene die u bewerkt met een schone theedoek of plastic folie. Vorm het stuk deeg tot een platte rechthoek. Begin met een smalle zijde van de rechthoek en voer deze door de pastamaker bij de eerste (breedste) instelling, vouw hem dan als een zakelijke brief en voer hem opnieuw door de pastarollen. Herhaal de vouw- en rolstappen een aantal keer in de breedste stand, voordat je pasta in steeds kleinere instellingen rolt tot het de gewenste dunheid heeft bereikt (opmerking: dit deeg kan plakkeriger en kwetsbaarder zijn dan regulier deeg op meelbasis, dus je wilt misschien niet om hem zo dun te rollen als je normaal pasta gooit.).
  3. Gebruik de vellen pasta als zodanig voor lasagne, vorm ze in ravioli of snijd ze in noedels. Kook de pasta in kokend, gezouten water gedurende ongeveer 3 minuten, of tot je al dente bent.
Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 221
Totaal vet 10 g
Verzadigd vet 3 g
Onverzadigd vet 4 g
cholesterol 260 mg
Natrium 505 mg
koolhydraten 20 g
Voedingsvezels 3 g
Eiwit 13 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)