Banh Mi met Cilantro Lamb Meatballs

Dit recept spin op een banh mi sandwich bevat kruidachtige lamsgehaktballetjes, sriracha, kewpie mayo, kruiden en gepekelde groente. Eet geen vlees ? Probeer een zacht gekookt ei of een gebakken tofu te gebruiken.

Wat je nodig hebt

• Voor de lam Gehaktballen:
• 1 lb. gemalen lamsvlees
• 1 eetl. fijngesneden ui
• 2 eetlepels. gehakte koriander
• 1/4 theelepel. zout
• 1/4 el. gemalen citroengras
• 1/4 el. gehakte gember
• 1 ei
• 3 el. broodkruimels
• 2 eetlepels. bloem voor alle doeleinden
• 2 eetlepels. olie om te frituren
• Voor de ingemaakte groenten:
• 6 sneetjes komkommer
• 1 radijs, gehakt in lucifers
• 1 baby wortel gehakt in lucifers
• 1 eetl. ricewine azijn
• 1 snuif suiker
• Voor elk van The Sandwiches:
• 1 5 "stuk Frans brood
• 1 eetl. Kewpie Mayo
• 1/4 el. sriracha
• 3-5 gehaktballen, afhankelijk van hoe groot je stokbrood is
• een paar muntblaadjes
• alle ingelegde groente
• een paar plakjes gepekelde jalapeno
• 1 eetl. korianderblaadjes

Hoe het te maken

-Lamb Gehaktballen-

1. Verwarm de oven voor op 400 F.
2. Meng ondertussen in een grote kom lamsvlees met gehakte ui, koriander, zout, citroengras, gember, eieren en broodkruimels samen.
3. Als alle ingrediënten zijn verwerkt, neem dan ongeveer 1,5 el van het lamsmengsel en rol het in kleine balletjes.
4. Als ze allemaal zijn gerold, voeg dan olie toe aan een koekenpan van gietijzer en draai het vuur middelhoog. Giet elke gehaktbal in meel en voeg toe aan de hete olie - zodat de gehaktballetjes aan elke kant bruin worden.

1. Zodra ze wat kleur hebben, plaats ze op een ingevette bakplaat en bak ze ongeveer 20 minuten of tot het midden niet meer roze is.

-Voor de ingemaakte groenten-

1. In een kleine kom gooi de komkommer, radijs, een wortel met rijstwijnazijn en suiker. Laat dit minstens 10 minuten zitten voordat je het in een sandwich gebruikt.

-voor elk van de broodjes-

1. Snij het stokbrood open en smeer de binnenkant in met de Kewpie Mayo en Sriracha. Voeg munt, gehaktballen, ingemaakte groenten, jalapeño en koriander toe. Serveer onmiddellijk of wikkel het in slagerpapier en zet het in de koelkast.