Deze pinto-bonensuiker begint met gedroogde pinto-bonen, waardoor het een fantastische zelfgemaakte smaak krijgt. De bonen worden gekookt en vervolgens gecombineerd met tomaten, gehakt en groenten. Gebruik een goede kwaliteit chilipoeder om deze heerlijke kom rood te kruiden.
Serveer deze smakelijke chili met maïsbrood of maïsmuffins voor een uitstekende dagelijkse maaltijd.
Wat je nodig hebt
- 8 gram gedroogde pinto bonen
- 3 (14,5 oz) blikjes tomaatjes in blokjes (14,5 X 3 = 43,5 ounce)
- 2 grote groene paprika's (zaden verwijderd, gehakt)
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 4 kopjes gehakte uien (ongeveer 4 grote uien)
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1/4 kop gehakte peterselie
- 3 eetlepels boter (of margarine)
- 3 pond gehakt
- 1/4 kop chilipoeder
- 3-5 theelepels zout (of naar smaak)
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn
Hoe het te maken
- Kies pinto bonen; spoelen. Plaats bonen in een grote kom; bedek met water en laat een nacht in de koelkast staan. Laat uitlekken voor het koken.
- Doe de uitgelekte bonen in een grote Nederlandse oven of pot; voeg water toe om te bedekken. Aan de kook brengen; verminder het vuur en dek de pan af. Laat de bonen ongeveer 45 minuten sudderen, of totdat ze zacht zijn. Bean skins moeten barsten als je een paar in een lepel blaast. Voeg de tomaten toe en laat 5 minuten sudderen. Zet bonen opzij.
- In een grote koekenpan of bakpan in 2 eetlepels plantaardige olie, gebakken uien en paprika tot ze zacht worden roeren, vaak roeren. Voeg de knoflook en de gehakte peterselie toe en bak nog 2 minuten.
- In een grote koekenpan smelt je 3 eetlepels boter of margarine op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en kook, roer en sla op, tot het niet meer roze is. Voeg het mengsel van ui en paprika aan het vlees toe; roer in chilipoeder en kook gedurende 10 minuten. Voeg het rundvleesmengsel toe aan de bonen en roer de gemalen zwarte peper, gemalen komijn en zout naar smaak in.
- Dek de pan af, zet het vuur laag en laat het 1 uur sudderen. Verwijder de deksel en blijf ongeveer 30 minuten koken.
- Veeg overtollig vet af voordat je het serveert.
variaties
- Gebruik een combinatie van rode en groene paprika sin de chili.
- Als je van warmte houdt, voeg dan een fijngehakte gepaneerde jalapenopeper of een blikje fijngehakte groene chilipepers toe.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 637 |
| Totaal vet | 27 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 12 g |
| cholesterol | 151 mg |
| Natrium | 1,771 mg |
| koolhydraten | 40 g |
| Voedingsvezels | 11 g |
| Eiwit | 59 g |