Een Yorkshire pudding is een kruising tussen een popover en een soufflé, maar het heeft het toegevoegde bestanddeel van het strooigoed. Het maakt deel uit van een traditionele Britse maaltijd met rosbief en is genoemd naar Yorkshire, een noordelijke provincie in Engeland.
Nadat het braden is voltooid, worden de runderstromen in de bodem van een 12-kops muffinblik geborsteld (u kunt ze ook in afzonderlijke vormpjes maken) en warm en warm verwarmen voordat u het beslag giet. De pudding zal opzwellen en goudbruin en krokant worden. Terwijl ze bakken, weersta de verleiding om de oven te openen om een kijkje te nemen of de pudding zal instorten. Dit betekent ook dat ze kort na het verwijderen uit de oven leeglopen, dus zorg ervoor dat uw dinergasten ze eerst zien!
Dit is overgenomen van een recept van Gordon Ramsay. Het is echt een van de beste en gemakkelijkste om perfecte Yorkshire puddingen te maken.
Wat je nodig hebt
- 4 grote eieren
- 1 1/2 kop volle melk
- 1/2 theelepel koosjer zout
- 1/4 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1/2 theelepel gedroogde tijm of gedroogde rozemarijn (optioneel)
- 1 1/4 kopjes broodmeel of bloem voor alle doeleinden
- 1/2 kop
- rosbief of gebraden varkensvlees
Hoe het te maken
- Verwarm de oven voor op 425 F. Leg de eieren, melk, koosjer zout, peper en kruiden (indien gebruikt) in een blender. Meet de bloem voorzichtig af en voeg deze toe aan de blender. Bedek en pulseer verschillende keren met een plastic spatel om langs de zijkanten te schrapen. Meng tot volledig gemengd. Breng het beslag over naar een grote maatbeker en zet het minstens 30 minuten in de koelkast.
- Borstel het vlees of varkensvlees drippings in de bodems van een 12-cup muffin tin. (Het zou ongeveer 1 theelepel per muffinbeker moeten zijn.) Zet het muffintin gedurende 15 minuten in de oven of tot het druipende water begint te roken.
- Werk heel snel, giet het beslag in elk van de muffinkoppen 3/4 vol en plaats het muffinblikje terug in de oven.
- Bak 20 minuten tot de puddingen zijn gestegen en bruin zijn. Als u wilt zien hoe ze het doen tijdens de baktijd, gebruikt u het ovenlicht en opent u de ovendeur niet, anders zullen de pudding instorten.
- Als de puddingen klaar zijn, haal je de muffinpan uit de oven en serveer je de pudding tegelijk met lepels warme jus.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 119 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 93 mg |
| Natrium | 266 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 9 g |