Spaghetti en Meatballs zijn iets waar het hele gezin van kan genieten. Hier maak ik magere gehaktballetjes door extra mager gehakt te gebruiken en tomatensaus en gehakte ui toe te voegen om ze vochtig te houden. De gehaktballen worden gebakken, niet gefrituurd en vervolgens gestoofd in een vetarme Marinara-saus. Ik beloof dat je het overtollige vet niet zult missen in deze vetarme spaghetti en gehaktballetjes.
Wat je nodig hebt
- 3 kilo extra mager rundergehakt
- 1/3 kopje broodkruimels (ongeveer 1 plak)
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1/2 kopje fijngesnipperde ui
- 1/4 kop ingeblikte tomatensaus zonder zout
- 1 teentje knoflook, geplet
- 1/4 kop verse peterselie, fijngehakt
- 2 1/2 kopjes laag vetgehalte, lage natrium marinara saus (zoals Amy's of Trader Joe's)
- 8-oz spaghetti of engelharige pasta
Hoe het te maken
1. Verwarm de oven voor op 400 graden en spuit een bakplaat in met een anti-aanbakspray .
2. Verkruimel gehakt in een grote mengkom. Voeg broodkruimels, oregano, ui, tomatensaus , knoflook en peterselie toe.
3. Meng de ingrediënten grondig, met de vingers of met een vork.
4. Rol gehaktbal mengsel in 1-inch ballen en leg ze op het bakplaat.
5. Je moet ongeveer 20 gehaktballen hebben.
6. Bak in de oven gedurende 16-18 minuten, draaiend eenmaal in het midden van het koken.
7. Kook de spaghetti in een grote pot volgens de aanwijzingen op de verpakking, zonder toegevoegd zout of olie.
8. In een grote pan, verwarm de marinarasaus ; voeg gehaktballetjes aan de saus toe en laat sudderen tot de pasta klaar is.
Per portie: Calorieën 404, Calorieën van Vet 60, Totaal Vet 6,9 g (zat 2,4 g), Cholesterol 52 mg, Natrium 242 mg, Koolhydraten 58,4 g, Vezel 3,4 g, Eiwit 27,7 g
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 579 |
| Totaal vet | 13 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 79 mg |
| Natrium | 857 mg |
| koolhydraten | 76 g |
| Voedingsvezels | 7 g |
| Eiwit | 39 g |