Je bent een persoon met een bessenpannekoek of een persoon met een chocoladekoekje. Hoewel ik het chocoladeschilfer-spel respecteer, houd ik van bessenpannekoeken. De man geeft de voorkeur aan het type chocolade, dus we moeten afwisselen!
Als je op teambes zit zul je dol zijn op deze frambozen-pannenkoeken! Bessenpannenkoekjes zijn nog lekkerder als je ze in bessensaus besprenkelt. Ik hou het beste van frambozen , en het is leuk om een andere bes te proberen dan bosbessen in pannenkoeken!
Deze pannenkoeken zijn super eenvoudig samen te kloppen. Ik gebruik altijd mijn basispannekoekrecept als basis! De frambozensaus is heel gemakkelijk te maken. Het zijn gewoon frambozen en suiker! Je kunt de frambozen ook vervangen door aardbeien of bosbessen, wat je ook bij de hand hebt. U kunt verse of bevroren frambozen gebruiken. Ik hou van bevroren bessen in de vriezer te houden voor pannenkoeken op zaterdagochtend!
Dit maakt een kleinere partij pannenkoeken (ongeveer 8, afhankelijk van de grootte), dus het is geweldig als je een klein gezin hebt. Maar u kunt het gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen wanneer u een grotere familie of meer gasten heeft. Je kunt ook een grotere batch maken en de extra's invriezen nadat ze zijn afgekoeld. Ze verwarmen goed in een broodrooster of broodroosteroven!
Wat je nodig hebt
- 1 ei
- 1 1/2 kopjes melk
- 2 eetlepels boter (gesmolten)
- 1 1/3 kopjes bloem
- 3 theelepels bakpoeder
- 1 eetlepel suiker
- 1/2 theelepel zout
- 1/4 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes frambozen (vers of bevroren)
- 1/4 kopsuiker
Hoe het te maken
- Verwarm een gietijzeren grillplaat of pan op matig vuur voordat je begint. Zorg dat het lekker warm is en verlaag de temperatuur voordat je begint met het koken van de pannenkoeken.
- Klop het ei, de melk en de gesmolten boter samen. Klop de vanille op dit moment ook in.
- Klop de bloem, bakpoeder en zout in een aparte kom. Klop het mengsel van eieren en melk langzaam in. Het is ok voor het beslag om een beetje bobbelig te zijn, pas op dat je niet teveel mengt. Laat het ongeveer vijf minuten zitten. Het beslag zal opblazen, als het te dik is, voeg een beetje meer melk toe.
- Terwijl het beslag zit, verwarm 1 kop frambozen met een 1/4 kop suiker in een kleine steelpan. Kook op gemiddeld laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten, tot het iets dikker is, maar nog steeds taai.
- Vet de bakplaat in. Schep het beslag in ongeveer 1/4 kop op de bakplaat, voeg een paar frambozen toe, laat dit een paar minuten koken en draai dan om. Laat nog een paar minuten aan de andere kant koken.
- Besprenkel de pannenkoeken met de frambozensaus en bestrooi met poedersuiker.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 329 |
| Totaal vet | 14 g |
| Verzadigd vet | 7 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 76 mg |
| Natrium | 779 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 8 g |