De meeste recepten voor rauwe voeding met hummus bevatten gekiemde garbanzo bonen of noten, maar dit rauwe veganistische hummusrecept gebruikt in plaats daarvan courgette. De courgette wordt mooi en romig vermengd, net als een zachte en zachte, traditionele hummus uit het Midden-Oosten van goede kwaliteit.
Voordat ik deze aanpassing van rauwe hummus probeerde, had ik de rauwe en levende hummus volledig opgegeven, zoals mijn verschillende andere pogingen die alles gebruikten van gefermenteerde zonnebloempit kaas tot cashewatten gewoon niet zo geweldig waren, eerlijk gezegd. Maar dit rauwe veganistische hummusrecept met zucchini is een blijvertje! Je moet er wel voor zorgen dat je een koudgeperste olijfolie en een voldoende rauwe tahini bij de hand hebt, als je zeker wilt weten dat dit recept volledig en 100% rauw is. Natuurlijk, als je twijfelt, kun je ook je eigen tahini maken met alleen maar rauwe sesamzaadjes en wat olijfolie (meng de sesamzaadjes met olie met een verhouding van 5: 1, dus vijf delen sesamzaad en een deel olijfolie tot glad en romig).
Maak enkele eenvoudige rauwe veganistische vlascrackers in je dehydrator om als dippers voor je zelfgemaakte rauwe hummus te gebruiken, of gebruik gewoon een aantal gehakte groenten. Ik gebruik selderij, peultjes en rode paprika's graag voor hun crunch en kleur. Yum! Dit zelfgemaakte rauwe hummusrecept is vegetarisch, veganistisch, geschikt voor een raw food dieet en glutenvrij.
Wilt u uw eigen raw food recept creaties delen? E-mail het naar mij en ik zal het voor je posten!
Wat je nodig hebt
- 1 courgette, gehakt
- 1/3 kop
- koudgeperste olijfolie (of een andere neutraal smakende olie, zoals lijnzaadolie of zonnebloemolie)
- 1/3 kopje rauwe veganistische tahini
- 3 teentjes knoflook
- 3 el vers citroen- of limoensap
- 1/4 theelepel zeezout, of naar smaak
Hoe het te maken
Meng alle ingrediënten in een blender of keukenmachine tot ze glad en romig zijn. Past op smaak aan.
Recepttip: misschien wil je een beetje meer of minder citroensap en koudgeperste olie toevoegen om de consistentie goed te krijgen, maar onthoud dat de courgette als basis anders zal werken dan de kikkererwten die in traditionele hummusrecepten worden gebruikt, dus de textuur zal iets afwijken van de normale hummus (maar nog steeds veel heerlijk, dat beloof ik!).
Wil je zelfgemaakte rauwe veganistische lekkernijen maken? Hier zijn nog enkele recepten voor rauwe voeding die u misschien wilt proberen:
- Eigengemaakte ruwe vlascrackers in de dehydrator
- Rauwe veganistische lotusbloem en nori gastronomische salade
- Rauw eten maïs chips recept
- Zelfgemaakte rauwe chocolade
- Gemakkelijke zelfgemaakte rauwe frosting (ja, glazuur!)
- Hoe gekweekte rauwe notenkaas te maken
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 344 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 4 g |
| Onverzadigd vet | 17 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 179 mg |
| koolhydraten | 19 g |
| Voedingsvezels | 4 g |
| Eiwit | 6 g |