Van zoet tot pittig, deze wrijvingen zullen een heerlijke smaak toevoegen
Groot barbecue-borststuk wordt opgebouwd door smaaklagen en die lagen beginnen met de barbecue-wrijving. Borstels kunnen eenvoudig of ingewikkeld zijn in een breed scala aan barbecuestijlen. Maar voordat u een barbecue-wond voor uw borst gaat uitkiezen, zijn er enkele dingen die u moet overwegen, zoals hoeveel wrijving u nodig heeft en wanneer u het moet aanbrengen. Als het gaat om de hoeveelheid, is er echt geen speciale formule - je kunt zoveel wrijven aanbrengen als het vlees kan bevatten. Dep eerst je borst met papieren handdoeken en besprenkel vervolgens met de wrijf (je hoeft het niet aan te wrijven). Wat aan de borst hecht, is de hoeveelheid die nodig is.
De timing behoeft echter enige aandacht. Als het wrijf dat u gebruikt veel zout bevat, moet u het aanbrengen vlak voordat u het borststuk in de roker legt. Als het wrijf bijna geen zout bevat, dan kun je het een paar uur van tevoren aanbrengen om de smaken naar binnen te laten komen. Door een grote hoeveelheid zout op het vlees te laten genezen, zal de smaak meer lijken schokkerig en minder als barbecueborst.
Niet elke oneffenheid past bij uw smaak, maar als u deze recepten bekijkt, weet u zeker dat u iets vindt dat perfect bij u past.
01 van 07
Brisket Brown Sugar RubClaire Cohen Gerookte barbecueborst past uitstekend bij zoete smaken. Deze wrijving begint met bruine suiker (kies een donkere bruine suiker voor toegevoegde melassasmaak ) en pakt vervolgens het zout en de kruiden op die een goede wrijving beëindigen. U kunt de hitte van deze wrijving aanpassen door een warm of mild chili poeder te kiezen.
02 van 07
Beste Odds Borst wrijvenClaire Cohen Deze wrijving is gebaseerd op de basis van barbecue. De combinatie van paprika, suiker en zout geeft het de kleur en het aroma-effect dat je wilt, terwijl de andere ingrediënten diepte toevoegen. Dit is een eenvoudige wrijfbeurt en de perfecte plek om te beginnen als je nieuw borstkanker hebt .
03 van 07
Texas-stijl borst wrijvenClaire Cohen Deze borst wrijft heeft de pittige hitte die Texas-stijl barbecue geweldig maakt. Je kunt suiker aan dit wrijf toevoegen als je de hitte een beetje wilt verminderen. Deze wrijving heeft ook een rijke laag kruiden en specerijen die ervoor zorgen dat je borst echt opvalt.
04 van 07
Barbecue borst wrijvenClaire Cohen Deze wrijving begint met een goede portie zout, maar maak je geen zorgen - door een grof zout te gebruiken, zal het langzamer in het vlees worden opgenomen. Dit betekent dat de borst niet te veel van de zoutheid zal opnemen. Breng deze wrijving niet te vroeg aan of het oppervlak van het vlees begint te harden.
05 van 07
Chipotle Dry RubClaire Cohen Chipotle-pepers voegen een rokerige hitte toe die perfect is voor borst. Gebruik gedroogde chipotles om deze BBQ droog te houden. (Je kunt chipotle chilipoeder kopen, maar dat kost veel meer.) Wat de chipotle-smaak samen met deze wrijving verbindt, is een vleugje sinaasappel in de vorm van een klein stukje gedroogde sinaasappelschil.
06 van 07
Chili Wet RubClaire Cohen Dit is een natte wrijving, of zoals je het zou kunnen noemen, een kruidenpasta. Wat de smaken van deze barbecuewas samenbindt, is een kleine hoeveelheid citroensap. Dit zuur helpt de smaakmakers af te breken zodat de smaken in de borst kunnen worden opgenomen. Dit recept vraagt om hot chili poeder, maar je kunt overgaan op een milde chili als je de hitte wilt verminderen.
07 van 07
Chili Pepper Rub for BrisketClaire Cohen Dit is nog een basis barbecue-wrijf voor borst. Wat deze anders maakt is de fijngemalen groene chili. Door een verse chili te gebruiken, krijg je meer dan alleen een vleugje warmte. Wat je wilt doen, is de chili fijnhakken en vervolgens in de andere ingrediënten malen. De groene chili voegt een frisse kruidensmaak toe waardoor dit wrijf echt opvalt.