Definitie: Allereerst wil ik zeggen dat er twee algemeen aanvaarde definities voor dit woord zijn. Allereerst is Barbecue een voedselgerecht dat bestaat uit een geheel (of een goed deel) van een dier (meestal varken) dat langzaam lang voor een smeulend vuur is gekookt. Barbecue is ook een evenement of bijeenkomst waarbij mensen samenkomen om Barbecue (eerste definitie) te vieren en te eten.
Dit zijn eigenlijk de definities die je in bijna elk woordenboek kunt vinden.
Tegenwoordig is barbecue echter een proces van bereiden van voedsel dat rook, lage temperaturen en lange perioden vereist. Het vlees dat typisch voor barbecue wordt gekozen, omvat, maar is niet beperkt tot varkensschouder, borst, ribben, schapebraadvlees, hele varkens en andere braad- en varkensvleessoorten. Barbecue is ook het evenement of de maaltijd waarin dit eten wordt geserveerd.
Natuurlijk verwijzen jullie hier naar barbecueroosters als ze gasgrills bedoelen. Je hoort mensen zeggen dat ze hamburgers en hotdogs serveren op hun barbecue. De waarheid is en de enige definitie die ertoe doet, denk ik, is dat barbecue een bijeenkomst, een maaltijd, een verdeling van tijd, eten en gezelschap is. Barbecue brengt mensen samen en maakt ze gelukkig. Barbecue gaat over goede tijden, vrienden en soms gaat het om het eten.
Ook bekend als: Cookout
Alternatieve spelling: BBQ, Bar-B-Que, Barbeque, Bar-BQ, Que, Q