Als er iets is dat kinderen leuk vinden, zelfs meer dan koekjes eten, dan maakt het ze. De kleintjes kunnen helpen het deeg te mengen, en als je je handen wilt maken bij het maken van uitgeknipte vormen, kunnen ze helpen het deeg uit te rollen en bezig te raken met koekjesmessen. (We gebruiken dit recept graag voor Hanukkah-koekjes.) Heb je geen zin om met koekjesmessen te spelen? Vorm het deeg in een log, chill, en plak icebox-cookie-stijl. Als u de koekjes een beetje wilt laten glinsteren, rolt u de stam in met het schuren van de suiker voordat u gaat snijden.
Testen van opmerkingen en tips:
Dit recept produceert een vrij zacht deeg dat zich meestal in de oven verspreidt, dus het kan een uitdaging zijn om te gebruiken voor gerolde en gesneden koekjes. Als je koekjesmessen wilt proberen, probeer dan het deeg in de vriezer te koelen, in plaats van de koelkast, en houd het meel bij de hand voor je rollende oppervlak. Of gebruik dit deeg voor drop of icebox cookies in plaats van cut-outs.
Wat je nodig hebt
- 1 kop (2 sticks) ongezouten boter, verzacht tot kamertemperatuur
- 1 kopsuiker
- 2 grote eieren
- 2 eetlepels sinaasappelsap
- 1 eetlepel zuiver vanille-extract
- 2 kopjes All-purpose Flour
- 1/2 theelepel bakpoeder
Hoe het te maken
- In een grote kom met behulp van elektrische kloppers, of een in-stand-mixer uitgerust met een ballonklopper, klop de boter en suiker op middelmatige snelheid tot een gladde massa. Schaaf de zijkanten indien nodig af en voeg de eieren, sinaasappelsap en vanille-extract toe. Blijf kloppen tot licht en luchtig (het is prima als het mengsel er enigszins gestremd uitziet, maar er mogen geen grote klontjes boter zijn.)
- Roer in een aparte kom de bloem en het bakpoeder door elkaar.
- Voeg het bloemmengsel toe aan de natte ingrediënten en klop tot netjes gemengd en glad.
- Voeg het deeg toe aan een stuk was of perkamentpapier. Vorm een schijf of een blok, wikkel het papier in en laat het minstens een uur afkoelen.
- Verwarm de oven voor op 375 ° F. Lijn twee grote bakplaten uit met bakpapier. Bloem een werkoppervlak en een deegroller licht (indien gebruikt).
- Voor uitgesneden koekjes , rol het deeg uit tot tussen 1/8-inch en 1/4-inch. (Bestuif beide kanten van het deeg met bloem als het te plakkerig is om gemakkelijk uit te rollen). Vorm de deegcutsnijders, en breng voorzichtig over naar de voorbereide bakplaten, laat ongeveer 2,5 cm tussen de koekjes.
- Voor gesneden koekjes , vorm het deeg in een blok, rol in schuursuiker of hagelslag indien gewenst, wikkel in en bevries gedurende 15 tot 30 minuten, of tot stevig. Snijd in 1/8 - tot 1/4 inch dikke rondes. Breng over naar de voorbereide bakplaten, laat ongeveer 1 inch tussen de koekjes.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 12 tot 14 minuten, of tot ze goudbruin zijn. Breng voorzichtig met een spatel over op rekken om af te koelen.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 80 |
| Totaal vet | 6 g |
| Verzadigd vet | 3 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 51 mg |
| koolhydraten | 7 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |