Israelische Couscous is een heerlijk zachte, bevredigende, gezonde pastakorrel die een heerlijke vervanger is voor je gemiddelde pasta en rijst. Sommige koks koken het en dan spannen het als pasta, anderen laten het in water sudderen zoals men pasta of kleine couscous zou doen , maar na het proberen van al deze, is dit de beste manier die ik heb gevonden om ervan te genieten! Het lichtjes roosteren van de couscous voegt eerst smaak toe en voorkomt dat de textuur papperig wordt.
Voel je vrij om de paddenstoelen te vervangen door een andere groente naar keuze - gebakken of gestoomde broccoli of spinazie zijn geweldige toevoegingen aan de Israëlische couscous gerechten van mijn familie, zoals af en toe een besprenkeling van voedingsgist. Voeg tofu toe - geschroeid, gestoomd, gebakken of gebakken - om deze maaltijd vegan te houden, of voeg gegrilde vis of een ander gezond eiwit toe om een beetje hartelijkheid toe te voegen.
Opmerking: dit recept zoals het is geschreven, is geschikt voor zuivelvrije en veganistische diëten , maar zoals bij elk recept dat is bedoeld voor personen met dieetbeperkingen of allergieën, moet u de ingrediëntenlabels op alle ingrediënten lezen om ervoor te zorgen dat er geen verborgen zuivelproducten zijn. afgeleide ingrediënten of andere allergenen die op u van toepassing zijn.
Wat je nodig hebt
- 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
- 2 kopjes
- Israëlische Couscous
- 4 kopjes natriumarm plantaardig bouillon
- 2 grote teentjes knoflook
- 1 lb. crimini-champignons gehalveerd
- 3 eetlepels witte wijn
- 1 theelepel gedroogde tijm
- 1/4 kopje fijngehakte verse peterselie
- 1/2 theelepel zeezout, plus meer naar smaak
Hoe het te maken
- Bereid de couscous voor. In een middelgrote pan op middelhoog vuur, verwarm 2 eetlepels olijfolie . Voeg de couscous toe en kook, onder af en toe roeren, ongeveer 3-4 minuten of tot het geurig en licht geroosterd is. Voeg de groentebouillon toe, breng het mengsel aan de kook en zet het vuur lager en laat het 10-12 minuten sudderen, of tot de vloeistof is verdampt en de couscous zacht is. Opzij zetten.
- Terwijl de couscous suddert, verwarm de resterende 1 eetlepel olijfolie in een steelpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook, champignons en witte wijn toe en bak, vaak roerend, ongeveer 5 minuten. Voeg de gedroogde tijm, verse peterselie en zout toe, roer om te combineren en kook ongeveer 3-4 minuten langer of tot het meeste vocht van de champignons verdampt is.
- Voeg de gekookte Israëlische couscous toe aan het paddenstoelenmengsel en gooi het goed om te combineren. Schep op de borden en voeg zout en peper naar smaak toe. Serveer onmiddellijk.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 332 |
| Totaal vet | 8 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 690 mg |
| koolhydraten | 54 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 12 g |