Deze kalkoenpekel is eenvoudig en effectief. De lichte smaak van de dragon voegt precies de juiste verbetering toe aan kalkoen en de pekel produceert een vochtige, zachtere vogel. Probeer deze pekel voor die vakantie kalkoenen. Deze hoeveelheden werken het beste voor een vogel van 14-16 pond .
Wat je nodig hebt
- 1 gallon / 3,8 L water
- 1 kop / 240 ml zout (1 1/2 kopjes / 360 ml Kosher of grof zout)
- 1 kop / 240 ml witte suiker
- 10-12
- verse dragonblaadjes of 1/4 kop / 60 ml gedroogde dragon
- 1 theelepel / 5 ml hele zwarte peperkorrels
- 2 hele laurierblaadjes
Hoe het te maken
- Het water dat u gebruikt, mag niet worden gechloreerd. Als je geen gemakkelijke toegang hebt tot goed bronwater. Kook het eerst, laat het water volledig afkoelen en voeg dan alle andere ingrediënten toe.
- Pekel grondig mengen. Leg kalkoen in een grote niet-metalen schaal en bedek ze volledig met pekel.
- Laat 1 uur per pond in de koelkast staan. Verwijder kalkoen uit de pekel, spoel grondig en dep ze droog. Bedek met olijfolie. Plaats in rookoven. Koken zoals aangegeven.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 70 |
Totaal vet | 0 g |
Verzadigd vet | 0 g |
Onverzadigd vet | 0 g |
cholesterol | 0 mg |
Natrium | 9.433 mg |
koolhydraten | 18 g |
Voedingsvezels | 0 g |
Eiwit | 0 g |