Dit recept is een uitstekende manier om overgebleven varkensvlees te gebruiken. Hoewel het al smaakvol is, doet het geen pijn om wat extra ingrediënten toe te voegen. Probeer deze tamales de volgende keer dat je extra getrokken varkensvlees bij de hand hebt. Ik garandeer dat het een snelle favoriet wordt. Je hebt maïskaf nodig om de tamales in te pakken .
Wat je nodig hebt
- Voor het vullen:
- 4 kopjes / 950 mL getrokken varkensvlees
- 1 middelgrote ui (fijngehakt)
- 2/3 kop / 160 ml kippenbouillon (of rundvlees)
- 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
- 2 eetlepels / 30 ml tomatenpuree
- 2 theelepels / 10 ml komijn (gepoederd)
- 1 theelepel / 5 ml zout
- 1 theelepel / 5 ml chilipoeder
- 1 theelepel / 5 ml oregano
- 1/2 theelepel / 2,5 ml venkelzaad (geplet)
- Voor de Tamale Dough:
- 2 kopjes / 475 ml masameel
- 2 kopjes / 475 ml kippenbouillon (lauw)
- 2/3 kop / 160 ml bakvet (geklopt)
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zout
Hoe het te maken
1. Plaats de maïspotjes in een grote pot of in uw gootsteen en vul ze met water. Aangezien de kaf drijft, weeg ze met een bord of wat je bij de hand hebt. Ze zullen minstens een uur nodig hebben om voldoende zacht te worden om mee te werken.
2. Voeg twee eetlepels olijfolie toe aan een grote koekenpan en bak uien en knoflook 2-3 minuten. Voeg resterende ingrediënten toe en laat het 10-12 minuten sudderen.
3. Meng in een grote kom twee koppen masameel met 1 theelepel / 5 ml bakpoeder en 1/2 theelepel / 2,5 ml zout.
Samenvoegen. Giet nu langzaam twee kopjes lauwwarme kippenbouillon in en meng dit tot een kleverig deeg. Combineer 2/3 kop / 160 ml slagroomvet of reuzel aan het masadeeg en mix tot gelijkmatig.
4. Begin met een blad met maïsschillen dat plat op een schoon oppervlak ligt. Afhankelijk van de grootte van de maïsschil, plaats je ongeveer twee eetlepels van het masadeeg op de maïsschil en spreid het gelijkmatig uit. U wilt ongeveer een potlooddikte vrij laten rond de randen. Het masadeeg moet gelijkmatig worden verdeeld. Voeg vulling toe en probeer het in een gelijkmatige lijn door het midden van het masadeeg te krijgen. Rol tamales. Je kunt de uiteinden vastzetten met een touwtje, of gewoon de randen vouwen.
5. Plaats tamales in een stoomboot die is vastgezet in een grote voorraadpot. Zorg ervoor dat de tamales het water niet raken, maar worden blootgesteld aan zeer hete stoom gedurende ongeveer 45-60 minuten. Verwijder de stoomboot uit de pot en laat tamales een paar minuten zitten voordat u kaf opent.
6. Neem het stap voor stap
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 408 |
| Totaal vet | 29 g |
| Verzadigd vet | 9 g |
| Onverzadigd vet | 13 g |
| cholesterol | 35 mg |
| Natrium | 1,150 mg |
| koolhydraten | 23 g |
| Voedingsvezels | 3 g |
| Eiwit | 14 g |