Een kom gesauteerde champignons kan van een eenvoudige kipfilet of een stuk gebraden zalm een echt diner maken ... en als niet iedereen aan tafel een paddenstoelenventilator is , dan kun je het gewoon doorgeven en iedereen meenemen als ze dat willen . Ze zijn ook geweldig op de top van een hamburger (rundvlees, zalm, kalkoen, groenten, wat heb je), of een gekookte polenta. Twee kilo champignons lijkt misschien veel, maar ze krimpen aanzienlijk terug als ze gaar zijn. Kook deze in een grote pan, zodat ze mooi bruin worden in plaats van stomen.
Meng deze in een rijstpilaf voor een leuke vakantie bijgerecht, of gooi ze met gekookte farro of quinoa.
Wat je nodig hebt
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 pond champignons (elk assortiment, in plakjes)
- 1/2 theelepel knoflook (
- gehakt)
- Kosher zout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak (versgemalen)
Hoe het te maken
- Verwarm een zeer grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de olie, dan de champignons en knoflook toe, breng op smaak met zout en peper en fruit 10 minuten totdat de vloeistof is verdampt en de champignons mooi bruin zijn geworden.
- Smaak en kruiden aanpassen en warm serveren.
Mensen denken vaak niet aan paddenstoelen als een goede bron van voeding, maar dit is wat de mensen in de Mushroom Council te zeggen hebben:
Paddestoelen bevatten verschillende essentiële mineralen, zoals vitamine D en kalium (8%), die onze lichamen nodig hebben om goed te kunnen functioneren.
Paddenstoelen zijn de enige bron van vitamine D in het productiepad en een van de weinige niet-versterkte voedselbronnen. Vitamine D helpt bij het opbouwen en onderhouden van sterke botten door het lichaam te helpen calcium te absorberen. Bovendien helpt het bij celgroei, neuromusculaire en immuunfunctie en vermindering van ontsteking.
Champignons behoren tot de rijkste bronnen van selenium, een mineraal dat het immuunsysteem helpt goed te functioneren.
Paddenstoelen zijn een goede bron van B-vitamines, zoals riboflavine en niacine, die energie leveren door eiwitten, vetten en koolhydraten af te breken. Riboflavine helpt bij het handhaven van gezonde rode bloedcellen, terwijl niacine een gezonde huid bevordert en helpt de spijsvertering en het zenuwstelsel naar behoren te functioneren.
Kalium is een belangrijk mineraal dat helpt bij het handhaven van de normale vocht- en mineralenbalans, de sleutel voor het beheersen van de bloeddruk. Het speelt ook een rol bij het zorgen dat zenuwen en spieren, inclusief het hart, goed werken. Verschillende soorten paddenstoelen hebben verschillende kaliumgehaltes, dus controleer de individuele variëteiten om te zien welke de rijkste is, als dit een voedingsstof is die u graag in uw dieet wilt opnemen.
Voor een aantal heerlijke manieren om de voeding van paddenstoelen te krijgen, probeer Paddenstoel, Gekarameliseerde Ui en Feta Frittata , Kip met Champignons in roomsaus, of Prei, Champignon en Geitenkaas Quiche.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 38 |
| Totaal vet | 2 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 2 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 212 mg |
| koolhydraten | 3 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 2 g |