Dit is een geweldige manier om kipfilets te bereiden. De combinatie van tomaten, basilicum en balsamico-azijn geeft dit gerecht een fantastische, Italiaans geïnspireerde smaak.
Wat je nodig hebt
- 4 kippenborsten, zonder vel en zonder been
- 4-6 tomaten, in vieren gedeeld
- 1/2 kop / 120 ml
- balsamico azijn
- 1/4 kop / 60 ml verse basilicum, los verpakt
- 2 eetlepels / 30 ml olijfolie
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 theelepel / 5 ml zeezout
- 1/2 theelepel / 2,5 ml zwarte peper, gemalen
- 1/2 theelepel / 2,5 ml paprikavlokken, optioneel
Hoe het te maken
- Combineer knoflook, tomaten, azijn, olie, basilicum, zwarte peper en zout in een keukenmachine. Bewaar een kleine hoeveelheid van de gehakte tomaten en gehakte basilicum voor garnering.
- Voeg kip en 3/4 van de marinade toe in een grote hersluitbare plastic zak. Zorg dat de kip goed is gecoat. Verzegel de zak en laat deze 2 tot 4 uur marineren in de koelkast. Doe de gereserveerde 1/4 van de marinade in een kleine steelpan 1 minuut aan de kook, zet het vuur laag en laat het mengsel 5-8 minuten sudderen. Haal van het vuur en zet opzij.
- Grill voorverwarmen. Leg de kip op de grill en bak op matig vuur gedurende 10-12 minuten, keer één keer. Verwijder de kip van het vuur, bedek met gekookte saus en garneer met tomatenblokjes of gehakte basilicum.
Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
---|---|
calorieën | 1390 |
Totaal vet | 78 g |
Verzadigd vet | 21 g |
Onverzadigd vet | 33 g |
cholesterol | 418 mg |
Natrium | 1,008 mg |
koolhydraten | 30 g |
Voedingsvezels | 6 g |
Eiwit | 137 g |