Sweet Cucumber Relish

Deze komkommerzweem is een geweldige manier om je tuin te behouden en de rest van het jaar een heerlijke smaak te hebben. Dit is een fantastische saus om te serveren met hotdogs en worstjes. Zoete smaak maakt ook een uitstekende aanvulling op tonijn, ham of kipsalade . Of voeg wat smaak toe aan uw macaronisalade of deviled eieren . Veel zuiderlingen eten chow-chow of zoete saus met hun bonen.

Verse ingrediënten, veiligheid en bereiding zijn allemaal erg belangrijk als het gaat om thuisconserven. Zorg ervoor dat uw werkruimte schoon is, de potten klaar zijn en al uw keukengerei bij de hand is. Laat alle groenten schrobben, trimmen en klaar om fijn te hakken, malen of verwerken in de keukenmachine.

U kunt de verhouding tussen rode en groene paprika's wijzigen of enkele ervan vervangen door gele paprika's. Of vervang 1 kopje van de paprika met meer gesneden ui.

Wat je nodig hebt

Hoe het te maken

  1. Leg de gehakte groenten in een grote roestvrijstalen of met email beklede pot. Voeg het zout toe, roer om te mengen, dek af en laat 4 uur bij kamertemperatuur staan.
  2. Zet de potten in de waterbak, bedek het met water en breng het aan de kook. Zet het vuur laag en laat het sudderen (niet koken).
  3. Doe de deksels in een pan en breng aan de kook. Bewaar ze in het hete water totdat u klaar bent om ze te gebruiken.
  1. Zie Potten voorbereiden voor het blussen en koken met kokend water .
  2. Doe de groenten in een groot vergiet en giet ze af. Spoel de groenten grondig af met koud water. Druk met uw handen overtollige vloeistoffen uit.
  3. Spoel de pot uit die je voor de groenten hebt gebruikt. Meng in de pot de azijn, suiker, mosterdzaad en selderijzaad. Breng aan de kook op middelhoog vuur. Voeg de goed gedraineerde groenten toe en roer om te mengen. Breng opnieuw aan de kook; zet het vuur laag tot medium laag en laat het 10 minuten sudderen.
  4. Vul voorbereide potten, waarbij een ruimte van 1/2-inch wordt achtergelaten. Plaats deksels op potten en schroef de banden vast tot aan de vingertoppen. Verwerk in een kokend waterbad een canner met water van minstens 1 inch boven de potten gedurende 10 minuten. Zet het vuur uit, verwijder de deksel van de kan en wacht 5 minuten voordat u de potten verwijdert.
  5. Het recept maakt ongeveer 12 potten van een halve pint of zes potten van 1 pint.

Opmerking: als u een niet-afgesloten pot hebt, kunt u deze opnieuw sluiten met een nieuw deksel en opnieuw verwerken of in de koelkast bewaren en deze pot eerst gebruiken.

Voedingsrichtlijnen (per portie)
calorieën 27
Totaal vet 0 g
Verzadigd vet 0 g
Onverzadigd vet 0 g
cholesterol 0 mg
Natrium 568 mg
koolhydraten 6 g
Voedingsvezels 0 g
Eiwit 0 g
(De voedingswaarde-informatie van onze recepten wordt berekend met behulp van een ingrediëntendatabase en moet worden beschouwd als een schatting. Individuele resultaten kunnen verschillen.)