Deze eenvoudigere versie van Thai Chicken Satay is authentiek en zo sappig en smaakvol dat je hem voor zowel gasten als familie wilt maken. Het kan zowel in de oven als op de grill worden gemaakt, wat goed is om te weten als het weer niet goed is. Ik heb dit recept midden in de winter in mijn oven gemaakt, en op het hoogtepunt van de zomer op de grill - altijd goed, wat er ook gebeurt. Serveer met mijn makkelijke pindasaus en rijst aan de zijkant, of geniet gewoon van de stick (maakt een geweldig feestmaal!). Er zijn zoveel verschillende Thaise satérecepten als er Thaise koks zijn, die elk hun eigen speciale marinade prefereren. Sommigen maken de kip donkerbruin terwijl anderen goud zijn - dit is van de laatste variëteit (voor een andere zeer populaire versie van saté van deze chef, zie onderstaande link). GENIETEN!
Wat je nodig hebt
- 1 lb. (. 46 kg) zonder been, zonder vel kippendij (gesneden in hapklare stukken of strips)
- Voor de Marinade:
- 2 eetlepels. fijngemaakt
- vers citroengras (of gebotteld / bevroren citroengras (verkrijgbaar bij Aziatische winkels)
- 4-5 teentjes knoflook
- 1 theelepel. vers geraspt
- galangal (of gember)
- 1/4 kop verse koriander (gehakt)
- 2 tl. gemalen koriander
- 2 tl. gemalen komijn
- 1/2 theel. kurkuma
- 1/4 theelepel. gemalen witte peper (in de gang van je supermarkt)
- 1 verse rode chili (gehakt, of 1/3 tot 3/4 theel.
- cayennepeper of chili vlokken, naar smaak)
- 4 eetl.
- vissaus
- 3 theelepels. bruine suiker (of
- palmsuiker )
- 1/2 eetl. rijstazijn (of andere azijn)
- 2 eetlepels. vloeibare honing
- 2 eetlepels. plantaardige olie
Hoe het te maken
- Plaats alle 'Marinade'-ingrediënten in een keukenmachine of hakmachine en verwerk deze goed om een Thaise marinadepasta met rijke smaak te creëren. Giet over de bereide kip en roer goed. Zet in de koelkast om 30 minuten te marineren (of tot 8 uur overdekt). Terwijl de kip aan het marineren is, plaats je 12 tot 15 satésticks in je gootsteen en bedek je met water om te verbranden (of gebruik het roestvrijstalen type als je ze hebt).
- Spies gemarineerde kip op satéstokjes. Leg vlees in de buurt van het scherpe uiteinde van de stok en niet te veel per stok (zie foto), zodat de kok een handvat heeft om te draaien. Bewaar zoveel mogelijk marinade op het vlees en bewaar alles dat overblijft.
- Om saté in de oven te koken: Leg de bereide saté op een bakpapier met folie of bakpapier en plaats de oven op BROWS. Plaats saté op de op een na hoogste sport in je oven en roost 5 minuten voordat je draait. Na het draaien van de eerste keer, rijg met overgebleven marinade. Blijf om de 4-5 minuten draaien totdat de satés mooi bruin zijn en aan de randen verkoold en het vlees goed gaar is (ondoorzichtig aan de binnenkant).
- Naar Grill: plaats satays over een hete grill. Rijg met overgebleven marinade na ze de eerste keer te hebben omgedraaid. Kook tot het vlees mooi bruin is met verkoolde randen en van binnen ondoorzichtig is (ongeveer 15 minuten).
- Serveer zoals het is, OF met mijn Easy Satay pindasaus om te dippen. Serveer met veel Thaise jasmijnrijst en GENIET van!
Zie voor een andere populaire versie van saté: Classic Thai Satay .
Aanbevolen bijgerecht: Easy Thai Cucumber Salad , of Easy Thai Tossed Green Salad .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 445 |
| Totaal vet | 23 g |
| Verzadigd vet | 5 g |
| Onverzadigd vet | 11 g |
| cholesterol | 96 mg |
| Natrium | 1,517 mg |
| koolhydraten | 26 g |
| Voedingsvezels | 1 g |
| Eiwit | 34 g |