Deze aardappelsalade is mooi gekruid met de toevoeging van gedroogde dille en gehakte dille augurk, samen met de pittige mayonaise en zure room dressing. Het is een geweldige salade om mee te nemen naar de cookout of dienen als bijgerecht met lunch broodjes.
Gerelateerde recepten
Aardappelsalade met erwten
Geladen gebakken aardappelsalade
Wat je nodig hebt
- 2 pond kleine rode aardappelen, geschrobd
- 3 tot 4 eieren, hard gekookt en in blokjes gesneden
- 2 selder bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/2 kop in blokjes gesneden rode ui
- 4 groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 2 eetlepels in blokjes gesneden dille augurk
- 3/4 kopje mayonaise
- 1/4 kopje zure room
- 1 eetlepel dragonazijn
- 1 theelepel Dijon-mosterd
- 1 eetlepel gevriesdroogde of verse dille of ongeveer 2 theelepels gedroogde dille
- 1/2 theelepel zout
- 1/8 theelepel peper
Hoe het te maken
- Snijd de aardappelen in kleine, hapklare brokken en doe ze in een middelgrote pan.
- Bedek met water en kook ongeveer 10 tot 12 minuten, tot ze zacht zijn.
- Giet water weg en zet de pan in een gootsteen of een grotere pan met koud water om de aardappelen snel te koelen.
- Meng in een grote kom de aardappelen met eieren, selderij, rode ui, groene uien en in blokjes gesneden dille augurk.
- Meng in een andere kom de zure room, mayonaise, azijn en Dijon-mosterd. Voeg toe aan de aardappelen en roer voorzichtig om te combineren.
- Vouw de dille in en voeg zout en peper naar smaak toe.
Dient 6 uur.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 566 |
| Totaal vet | 38 g |
| Verzadigd vet | 8 g |
| Onverzadigd vet | 9 g |
| cholesterol | 182 mg |
| Natrium | 432 mg |
| koolhydraten | 46 g |
| Voedingsvezels | 6 g |
| Eiwit | 12 g |