Over Chicken

Gegrild of gerookt tot in de perfectie

Kip is een van de meest veelzijdige soorten vlees die je op de grill of in de roker kunt zetten. Gemakkelijk te koken en in staat om bijna elke smaak aan te nemen, het heeft ook de toegevoegde aantrekkingskracht van vetarm te zijn en de meeste kruiden te kunnen nemen.

Als het gaat om grillen, grillen de meeste mensen de borsten of delen zonder vel. Bij het grillen van kipfilets is het belangrijk om te werken met een gelijkmatig dik stuk vlees. Pound je kip zonder botten zonder botten tot een uniforme dikte, zodat je het in het midden kunt bereiden zonder het uit te drogen aan de uiteinden.

Omdat kippenborsten vrijwel vetvrij zijn, zijn ze een geweldig gezond voedsel, maar je moet drogen voorkomen. Om dit te doen, kun je het beste een marinade op je kippenborsten gebruiken. Gelijkmatig dunne en gemarineerde zonder vel, zonder been, kipfilet die heet en snel gegrild moet worden.

Bij het grillen van andere stukjes kip , zoals benen en dijen of zelfs kippenborsten met de huid en het bot er nog op, moet het langzamer worden gegrild. Naarmate de vetten in deze opwarmen en uitdrogen, krijg je opflakkeringen . Om dit te voorkomen, de temperatuur verlagen en de kip langzaam laten grillen. Ga naar de volgende stap en gril indirect en je hoeft je geen zorgen te maken over opflakkeringen terwijl je nog steeds geweldige gegrilde kip krijgt (zie Kip grillen stap voor stap ).

Wanneer mensen over barbecue-kip praten, hebben ze het meestal over gegrilde kip met een goede dikke saus . Je kunt gemakkelijk geweldige kip maken met een grill en elke saus die je wilt.

Zoals bij het grillen van andere stukjes kip wil je het de temperaturen laag houden (ongeveer 300 tot 350 graden F / 150 tot 175 graden C). Als je sauzen, vooral zoete sauzen toevoegt, wil je dat doen tegen het einde van de kooktijd en laat je die temperatuur zakken zodat de suikers niet verbranden.

Suiker brandt op 265 graden F / 130 graden C. dus je wilt onder deze temperatuur blijven.

Je kunt de veelzijdigheid van kip enorm uitbreiden met een roker. Langzaam gerookte kip is een geweldige maaltijd die meer aandacht verdient dan in de barbecuewereld. Of je nu een gerookte kip met hele thee , gerookte kippenborsten of geraspte barbecue-kip wilt , rookt veel smaak en in veel minder tijd dan de schouders van het hele varken. Rokende kip is een geweldige manier om de ins en outs van roken te leren en om je vaardigheden te verbeteren tegen een redelijke prijs.

Wanneer u een hele kip wilt bereiden, kunt u hem gewoon op de grill plaatsen, indirect koken en de kip laten roosteren. Als je het echt naar een hoger niveau wilt tillen, raad ik je aan om Rotisserie Chicken of Beer Can Chicken te proberen. Deze zijn eenvoudig te doen en vrijwel onfeilbaar als u uw grill in de gaten houdt (wat u altijd zou moeten doen).

De ware veelzijdigheid van kip kan alleen worden uitgedrukt in de ongelooflijke veelheid aan recepten. In mijn archief met recepten voor kip moet je een recept kunnen vinden voor elke smaak en elke stemming, van Tandoori tot Jamaican Jerk Chicken .