Druivenbladeren kunnen worden ingeblikt of ingevroren . Deze ingeblikte druivenbladeren zijn bijna identiek aan de commerciële, en net zo gemakkelijk te gebruiken bij het maken van dolmas (gevulde druivenbladeren).
Wat je nodig hebt
- 35 druivenbladeren (vers geplukt)
- 2 eetlepels zout
- 1 kop water
Hoe het te maken
- Breng een grote pan water plus 2 eetlepels zout aan de kook. Was ondertussen de druivenbladeren goed en snijd de stengels zo dicht mogelijk bij het blad af.
- Dompel de druivenbladeren gedurende 40 seconden onder in het kokende water. Verwijder en spoel de bladeren onmiddellijk onder koud water.
- Stapel 5 met de steeleinden allemaal dezelfde kant op. Rol van de zijkanten in een sigaarvormige bundel. Plaats de bundels in een halve liter pot in de bodem van de pot, zodat er minstens 1/2-inch headspace boven de stengels overblijft (je moet de uiteinden korter maken om dit te doen).
- Breng 1 kopje water aan de kook. Zet het vuur uit. Roer het citroensap of citroenzuur erdoor.
- Giet de vloeistof over de druivenbladeren. Schroef een 2-delige inblikken deksel. Verwerk gedurende 15 minuten in een kokend waterbad .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 2 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 1.994 mg |
| koolhydraten | 0 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |