Een canapé (uitgesproken als "can-a-PAY") is een soort hors d'oeuvre , of een klein, gemakkelijk te eten, dat traditioneel wordt geserveerd voor het avondeten, meestal vergezeld van cocktails. Deze hapjes werden gemaakt om in één hap te worden gegeten en met één hand vast te houden. Sommige mensen gebruiken de term hors d'oeuvres en canapé uitwisselbaar, maar een canapé is een bijzondere subset van hors d'oeuvre dat traditioneel wordt gemaakt op basis van een klein stukje brood met een verscheidenheid aan toppings.
Moderne hapjes mogen een kraker, een kleine pannenkoek (blini) of zelfs een bladerdeeg als basis gebruiken.
Niemand houdt van pogingen om te jongleren met een drankje en een rommelige hors d'oeuvre, wat verklaart waarom canapés zo populair werden. Het brood gedraagt zich als een kleine eetbare plaat die kan worden gegeten zonder angst voor kruimels of morsen. Vanwege hun populariteit tijdens de happy hours zijn canape vaak zout of pittig om klanten aan te moedigen meer te drinken. Voor uw feestjes kunt u echter hapjes maken die voldoen aan de behoeften van bijna elke voedingsbehoefte.
crostini
Crostini is een Italiaanse variant van een canapé met een basis gemaakt van dunne plakjes smalle stokbrood in plaats van gesneden brood. Ze zijn vaak overgoten met vleeswaren zoals Proscuitto of salami gecombineerd met verschillende kazen. Bruschetta geserveerd op crostini is zeker elke menigte te behagen.
Make Your Own Canapé
Een van mijn favoriete manieren om canapé-basen te maken, is met behulp van gecanneleerde snijders om rondjes te snijden van sneetjes gewoon wit of tarwebrood.
De twee-inch-snijder heeft meestal ongeveer gelijk, en afhankelijk van de grootte van je sneetje brood, kun je drie of vier basen uit elke plak snijden. Zorg ervoor dat je in de korsten blijft tijdens het snijden van je basissen. Als je je grilliger voelt, kun je altijd de vorm van een koekjesvorm gebruiken, als ze maar ongeveer 15 centimeter lang zijn.
Cookie cutters zijn een leuke manier om wat persoonlijkheid toe te voegen aan je volgende cocktailparty.
Zodra de ronden zijn uitgesneden, schik ze op een bakplaat en toast ze in de oven op 350 F gedurende vijf minuten of zo. Je wilt niet dat je rondes te krokant zijn, het roosteren is alleen voor hen, maakt ze steviger, zodat ze niet gaan hangen of hangen als iemand er een oppakt.
Vervolgens wilt u de ronden verspreiden met boter of mayonaise of een dunne laag roomkaas; dit voegt smaak en vocht toe aan het gerecht. De verspreiding vormt ook een barrière tussen het brood en de topping, waardoor wordt voorkomen dat het brood overmatig vochtig wordt.
Eindelijk komen we bij de topping. Canapés kunnen worden gegarneerd met vlees, vis, kaas, kaviaar of een ander hartig artikel. Als ik het was, zou ik zeker met kaviaar gaan. Het vlees kan biefstuk zijn, of prosciutto-ham, of kreeft of garnalen. Hoe luxer, hoe beter. Maak je hapjes klaar met een garnituur. Vaak is de garnering wat echt een werkelijk prachtige canapé onderscheidt. Meestal is het iets kleins, zoals kleine gehakte uien, kruiden of geplette rode pepers.