Deel een
Enkele jaren geleden voltooide ik de basiscursus van vier weken in de Wilton-methode voor taartversiering. Door die cursus heb ik niet alleen geleerd een cake te bevriezen, maar ook om er een cake uit te laten komen. In dit artikel deel ik enkele van de geweldige tips die ik heb geleerd over hoe je de taart klaar kunt maken om te versieren. Het tweede artikel, deel twee, gaat over het maken van de ijsvorming , de verschillende glastips en wat ze doen.
Het laatste artikel, deel drie gaat over de fouten die ik heb gemaakt bij mijn eerste taarten .
Tips, hints en opmerkingen
- Wilton beveelt Duncan Hines cakemixen aan omdat het beslagvolume elke keer hetzelfde is. Verschillende mensen in de klas zeiden dat hun favoriete smaken Franse Vanille en Zwitserse Mocha waren.
- Voeg 1 tot 2 eetlepels Wilton Meringue Powder toe; het maakt de cake hoger.
- Gebruik voor het bereiden van de taartpannen een 2 inch brede verfkwast om het plantaardige bakvet op te "schilderen". Dan stof met de bloem. Als een gebied nog steeds glanzend is, "verven" met meer bakvet en stof met bloem.
- Vul geen taartvormpjes meer dan 1/2 vol.
- Laat je volledig gekoelde cake rusten in een luchtdichte container per dag of 's nachts voordat je deze glaceert.
- Gebruik een cake leveler of een gekarteld mes om de gemalen top van gekookte cake af te snijden. Keer cake om en gebruik een breed penseel om kruimels weg te borstelen.
- Gebruik bij ijsvorming op de bovenkant van de cake veel glazuur. Laat je spatel de taart niet raken. Je krijgt kruimels in het glazuur.
- Heb je moeite met het glazuren van de zijkanten van een cake? Wilton heeft een tip, nee. 789, dat is er gewoon voor gemaakt.
- Laat de cake na het glaceren minstens 15 minuten rusten. Strijk de taart glad met perkamentpapier. Plaats het perkamentpapier op de taart en strijk zachtjes de kers glad.
- Heb je alleen een eenlaags cakemix gekocht? Taart het. Snijd de cake horizontaal. Maak een dam met een ring van ijsvorming (gemaakt door icingzing icing uit een spuitzak door een tip) aan de buitenrand van de eerste helft van de taart. Gebruik voor de vulling een kindercontainer met snackpudding. Verspreid het in de ijsring. Doe de bovenste helft van de cake op en ijs zoals gebruikelijk.