Hoe u uw Fondant Fiascos kunt oplossen
Fondant icing is een veelzijdig decoratie-element dat de praktijk kan gebruiken om effectief te gebruiken. Het heeft niet de textuur van de meeste glazuren; rolfondant is vergelijkbaar met stijve klei, terwijl gegoten fondant een dikke vloeistof is. Het kan heel meedogenloos zijn voor beginnende taartdecorateurs, maar veel van de veel voorkomende problemen bij het gebruik van opgerolde fondant kunnen gemakkelijk worden gerepareerd als je weet hoe je dat moet doen. Lees meer over vier gerolde fondant-fiascos en hun oplossingen.
Fondantlaag is niet glad
Als je fondantlaag erg dun is, kan deze bestaande onvolkomenheden op het oppervlak van de cake vertonen, zoals knobbeltjes in de glazuurlaag of ongelijke lagen. Dit probleem moet worden verholpen voordat je de cake drapeert met fondant. Je moet ervoor zorgen dat je cake heel soepel is zonder gaten, uitstekende randen of vouwen.
Fondant is uitpuilend
Fondant kan glad en perfect zijn en vervolgens zonder waarschuwing plotseling een onooglijke bobbel ontwikkelen. Dit kan het gevolg zijn van vastzittende lucht tussen de cake en fondant of fondant die niet goed aan het oppervlak van de cake kleeft.
Er zijn een aantal manieren om dit probleem op te lossen, afhankelijk van hoe vers bevroren de taart is en welke gereedschappen beschikbaar zijn. Zoals behangbellen, kunnen fondantbollingen als gevolg van ingesloten lucht worden leeggelaten als de cake vers is ingevroren. Je kunt de fondant over de uitstulping prikken en zacht aandrukken om af te vlakken.
Als de uitstulping zich dicht bij de onderkant van de cake bevindt, kunt u een offset spatel gebruiken om de fondant weg te tillen van de bodem, de cake nat maken met water en glad maken.
Als de fondant is uitgehard voordat je de bolling kunt fixen, is de enige haalbare methode om deze te fixeren het camoufleren van het gebied met decoratie.
Fondant is gescheurd of gebarsten
Fondant die te dun of te dik wordt gerold, kan problemen veroorzaken zoals scheuren en barsten. Als de fondant te beschadigd is om te repareren, is het het beste om het uit te trekken en een nieuw stuk te gebruiken.
De beschadigde fondant bevat vaak stukjes poedersuiker en cake, dus hergebruik kan nog meer problemen veroorzaken. Gebruik het niet opnieuw.
Tranen en scheuren kunnen worden gerepareerd door ze in te vullen met een nieuw stuk fondant. Gladde randen met uw vingertoppen gecoat in bakvet. Scheuren kunnen ook worden gladgestreken met een glazuurlaag of met uw vingertoppen. Maak je vingers niet nat met water, omdat dit de fondant doet smelten en verder scheuren. Als het gebied nog steeds lelijk is, kun je altijd ter plaatse pijpen of een ontwerpelement over de breuk plaatsen. Een cover-up is misschien de beste oplossing.
Zweten fondant
Dit kan gebeuren wanneer uw met fondant bedekte cake in de koelkast wordt bewaard. Bewaar je voltooide cake in kartonnen dozen die groot genoeg zijn om de cake aan alle kanten en de bovenkant volledig te omhullen. Als de cake zichtbare zweetsporen vertoont, kunt u een beetje poedersuiker op de vochtige plekken aanbrengen met een schone kwast. Als je de tijd hebt, laat je cake dan zitten en de zweetpartijen drogen weer.