Op zoek naar het perfecte recept voor een veganistisch aardappelsalade? Het enige wat je echt nodig hebt, is de mayonaise verwisselen voor een veganistische mayo in de meeste recepten en ervoor zorgen dat er geen eieren of vlees zijn. Of probeer een eenvoudig recept helemaal opnieuw, zoals deze.
Dit is een eenvoudig en eenvoudig recept voor een eenvoudige veganistische aardappelsalade, met behulp van vegan eivrije mayonaise . Deze veganistische aardappelsalade is perfect om mee te nemen naar een picknick, potluck, of voor je buiten vegetarische barbecue .
Heb je geen veganistische mayonaise bij de hand? Waarom probeer je niet je eigen te maken? Hier is hoe zelfgemaakte vegan mayonaise gemaakt kan worden .
Wat je nodig hebt
- 5 tot 6 rode, witte of roodbruine aardappelen
- 1/2 kop vegan mayonaise (we houden het beste bij Vegenaise)
- 3 el. azijn
- 1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
- 2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden
- 1/3 kop gesneden zwarte olijven (optioneel)
- 1/4 kop vegetarische spekjes (optioneel)
- Zout en peper naar smaak
Hoe het te maken
- Breng een grote pan gezout water aan de kook. Voeg de aardappelen toe en bak tot ze gaar zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 15 minuten.
- Tap het water uit de pot en koel de aardappelen volledig, ongeveer 15 minuten.
- Schil de aardappelen volledig en hak ze in hapklare stukjes. Opzij zetten (u kunt ook de schillen op sommige aardappelen achterlaten voor meer textuur)
- Meng voorzichtig alle resterende ingrediënten in een grote kom, voeg de aardappelen geleidelijk toe en bedek met de ingrediënten tot ze gelijkmatig verdeeld zijn.
- Breng op smaak met zout en peper.
- Chill minstens een uur voor het serveren, als je genoeg tijd hebt. De smaken zijn het best na een nachtkoeling.
Kooktips en ingrediëntenvervangingen
Aardappelsalade wordt gewaardeerd als een gerecht dat werkt als de yin van de yang van zoete bijgerechten zoals gebakken bonen; u kunt deze aardappelsalade echter extra bruisen met extra kruiden. Hoewel dit recept perfect heerlijk en compleet is, net zoals het is als je het een beetje extra wilt geven, zijn hier enkele suggesties om je zelfgemaakte veganistische aardappelsalade extra smakelijk te maken voor de gasten:
- Voeg versgemalen zwarte peper toe voor extra bijten
- Top en mix in 2 theelepels paprika voor een rokerige smaak toevoeging
- Voeg 1/2 kopje gele mosterd toe om wat extra pit aan het gerecht te geven
- Voeg 4 ons gehakte of in blokjes gesneden piment toe voor een sappige, zoete smaak
- Voeg 3 eetlepels zoete zuurdesem of gehakte augurken toe voor een smakelijke twist
- Voeg verse kruiden toe, zoals dille, dragon, rozemarijn, peterselie, bieslook, lente-uitjes of een combinatie
- Kappertjes kunnen aan het gerecht worden toegevoegd
Traditionele aardappelsalades recepten aanpassen
Aardappelsalade, een Amerikaanse zomerstapel, is niet afkomstig uit de Verenigde Staten. De Spaanse kolonisatie bracht de aardappel uit Zuid-Amerika naar Europa in de jaren 1500 en ontwikkelde zich uiteindelijk in Europa, waarschijnlijk in Duitsland, voordat hij terugging naar Noord-Amerika. Nu wordt het gerecht wereldwijd gemaakt.
Veganistisch zijn is misschien makkelijker dan je denkt! Weten hoe je ingrediënten in traditionele recepten moet vervangen om een recept vegan te maken, is de sleutel om ze in je nieuwe, gezondere levensstijl te brengen.
Traditionele aardappelsalade gerechten van over de hele wereld heten Olivier salade of Stolichny salade, patates salatasi, Rus salatasi, ensaladilla rusa, of Kartoffelsalat. Velen van hen gebruiken hardgekookte eieren en mayonaise in hun recepten. Het verwijderen van deze ingrediënten maakt ze bijna altijd veganistisch. Als het gebruik van een veganistische mayonaise ongewenst is (of je hebt er gewoon geen bij de hand), kun je het vervangen door olijfolie en Dijon-mosterd om romigheid toe te voegen en om de aardappels en specerijen samen te smelten. Hoewel de kleur misschien onaangenaam is, is avocado ook een geweldig gezond vet om toe te voegen aan een aardappelsalade in plaats van mayonaise.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 293 |
| Totaal vet | 12 g |
| Verzadigd vet | 2 g |
| Onverzadigd vet | 3 g |
| cholesterol | 8 mg |
| Natrium | 230 mg |
| koolhydraten | 42 g |
| Voedingsvezels | 5 g |
| Eiwit | 6 g |