Dit zelfgemaakte eivrije recept met vegan mayonaise wordt gemaakt met citroensap, sojamelk en een beetje zout en olie, wat samengaat om het een dikke en romige mayonaisetextuur te geven. Het recept vraagt om gewone plantaardige olie, maar je kunt echt elke olie gebruiken die je bij de hand hebt. Overweeg gewoon de smaak van de olie en hoe dat de smaak van het eindproduct zal beïnvloeden. Ik heb dit recept gemaakt met olijfolie, en het werkt net zo goed.
Nu je je vegan mayonaise hebt, kun je het gebruiken om eenvoudige saladedressings te maken, zoals veganistische ranchdressing , of een veganistisch duizend eiland . Of gebruik het om van oudsher romige salades veganistisch te maken, zoals koolsalade of aardappelsalade, of probeer iets anders, zoals dit zomerse kikkererwtensalarecept of een zelfgemaakte veganistische 'kip'-salade .
Als u niet zeker weet wat een veganist is, kunt u deze eenvoudige veganistische definitie hier bekijken en als u op zoek bent naar meer veganistische recepten, vindt u hier tal van veganistische recepten .
Geniet van je eivrije zelfgemaakte vegan mayonaise!
Wat je nodig hebt
- 3 el citroensap
- 1/2 kopje sojamelk
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel paprika
- 1/4 theelepel mosterd
- 6 el plantaardige olie
Hoe het te maken
Recept notitie: Zorg ervoor dat je de instructies zorgvuldig opvolgt en langzaam de olie slechts een klein beetje per keer toevoegt om het op een juiste manier te verdikken. Als je moeite hebt om de mayonaise romig te krijgen, vertraag dan gewoon de olie en blijf mengen.
Nog een recept : als u een niet-krachtige blender gebruikt, of een kleine hakmolen of keukenmachine met laag vermogen, kunt u een beetje last krijgen van problemen.
Je hebt een zeer krachtige motor nodig om de olie echt te kloppen om je zelfgemaakte mayonaise dik en romig te krijgen, net als een door de winkel gekochte mayo, anders blijft hij misschien een beetje dun en waterig. En niemand wil dat!
Plaats eerst alle ingrediënten behalve de olie in een blender. Mix op de laagste snelheid net tot goed gemengd.
Vervolgens, heel langzaam en geleidelijk - slechts een of twee druppels tegelijk - voeg de olie toe tot het mengsel begint te verdikken. Je kunt indien nodig ook een keukenmachine gebruiken, maar wees geduldig!
Zelfgemaakte mayonaise maken is gemakkelijker met een blender of keukenmachine, maar je kunt een garde gebruiken als dat nodig is. Je pols en je bovenarm moeten moe worden van al het kloppen!
Blijf blenden tot het mengsel dikker, romiger en gladder is. Merk op dat het mengsel ook een beetje zal indikken als het afkoelt.
Breng uw mayo over in een pot en bewaar in de koelkast. Laat je zelfgemaakte veganistische mayo minstens een uur afkoelen voordat je hem gebruikt.
Zie ook: Gemakkelijker veganistische recepten om te proberen
Dit veganistische mayo-recept is herdrukt met toestemming van The Compassionate Cook Cookbook .
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 101 |
| Totaal vet | 11 g |
| Verzadigd vet | 1 g |
| Onverzadigd vet | 8 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 80 mg |
| koolhydraten | 2 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 0 g |