Deze saus is gebaseerd op een basistomaat barbecue-tomaat en krijgt dan een kick van een beetje rum. Je proeft de rum niet (veel) maar het werkt uitstekend om de andere smaken te combineren en te verbeteren waar je het op zet. Deze BBQ-saus is geweldig op BBQ-ribben .
Wat je nodig hebt
- 2 8-ounce / 240 ml blikjes tomatensaus
- 1 8-ounce / 240 ml kan groene pepers (matig vuur)
- 1/2 ui, gehakt
- 1/2 kop / 120 ml bruine suiker
- 1/4 kop / 60 ml donkere rum
- 2 eetlepels / 30 ml azijn
- 2 teentjes knoflook, gehakt
- 1 eetlepel / 15 ml melasse
- 1 eetlepel / 15 ml Worcestershire-saus
- 1 eetlepel / 15 ml olijfolie
- 1 eetlepel / 15 ml paprika
Hoe het te maken
Giet olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Voeg ui en knoflook toe. Bak tot het dekkend is. Voeg andere ingrediënten toe, behalve de rum. Goed mengen. Breng aan de kook en verwijder van het vuur. Giet de rum erbij en roer tot hij is opgenomen. Wanneer de saus puree is afgekoeld in een blender of met een staafmixer tot een gladde massa.
| Voedingsrichtlijnen (per portie) | |
|---|---|
| calorieën | 31 |
| Totaal vet | 0 g |
| Verzadigd vet | 0 g |
| Onverzadigd vet | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| Natrium | 16 mg |
| koolhydraten | 6 g |
| Voedingsvezels | 0 g |
| Eiwit | 1 g |